Jesteś tu: Strona główna Kuchnia Artykuł

Carpaccio z kaczki

Dodano: 10 października 2007, 10:49 Autor:

Carpaccio z kaczki smakuje najlepiej jako przekąska podane z pieczywem lub chrupiącą bagietką.
Carpaccio z kaczki

Carpaccio z kaczki (fot. D. Łukasik)

Składniki:

- Filet z kaczki 40-60 dag (2 piersi),
- sól 1 kg,
- oregano 15 g,
- oliwa z oliwek,
- sałata lodowa,
- parmezan 30 g.

Sposób wykonania:

1. Piersi z kaczki zamarynować w soli z oregano na całą dobę w normalnej temperaturze, potem wypłukać w zimnej wodzie i złożyć do siebie tłuszczem na zewnątrz.

2. Piersi mocno owinąć w folię, włożyć na co najmniej 6 godzin do zamrażalnika, a po wyjęciu i odwinięciu folii pokropić na cieniutkie plasterki najlepiej krajalnicą.

3. Plasterki ułożyć dookoła talerza, a w środku położyć wcześniej umytą i drobno porwaną sałatę lodową.

4. Sałatę posypać rozdrobnionym parmezanem, a plasterki kaczki polać dość obficie oliwą z oliwek.

Dobra rada:

Przed marynowaniem piersi należy zmieszać sól z oregano i prażyć ją przez dwie godziny w piekarniku w temperaturze 160 stopni C. Potem wystudzić, włożyć filety, ale tak żeby były całe przysypane solą.

Najciekawsze artykuły
z Mediów Regionalnych
Najciekawsze artykuły
z Mediów Regionalnych
  • Hotele w Polsce z 30% zniżką. Rezerwuj teraz na Accorhotels.com!

alarm24 Kliknij i wyślij nam swojego newsa!
Najpopularniejsze

Czy gotowanie to dla ciebie przyjemność?

wyniki głosowania
Liczba głosów: 14.

Kontakt z reklamą »

Kontakt z redakcją »

Kontakt z marketingiem »

Zadzwoń 0-801-164-279

Napisz maila:

Napisz na Gadu-Gadu: 42106419

Napisz na Skype: interwencje

Serwisy społecznościowe

echodnia.eu jest częścią grupy Media Regionalne

Media Regionalne sp. z o.o. w Warszawie zastrzegają, iż rozpowszechnianie jakichkolwiek artykułów i materiałów zamieszczonych w portalu www.echodnia.eu jest dozwolone wyłącznie z zachowaniem warunków korzystania z treści. Jakiekolwiek użycie treści wykraczające poza ww. warunki jest zabronione bez pisemnej zgody Mediów Regionalnych i nabycia licencji. Sprawdź, w jaki sposób możesz uzyskać licencję na wykorzystanie treści.

Naruszenie tych zasad jest łamaniem prawa i grozi odpowiedzialnością karną.

Polityka dotycząca plików cookie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Media Regionalne sp. z o.o. w Warszawie. 2001-2014.