Składniki:
- Filet z kaczki 40-60 dag (2 piersi),
- sól 1 kg,
- oregano 15 g,
- oliwa z oliwek,
- sałata lodowa,
- parmezan 30 g.
Sposób wykonania:
1. Piersi z kaczki zamarynować w soli z oregano na całą dobę w normalnej temperaturze, potem wypłukać w zimnej wodzie i złożyć do siebie tłuszczem na zewnątrz.
2. Piersi mocno owinąć w folię, włożyć na co najmniej 6 godzin do zamrażalnika, a po wyjęciu i odwinięciu folii pokropić na cieniutkie plasterki najlepiej krajalnicą.
3. Plasterki ułożyć dookoła talerza, a w środku położyć wcześniej umytą i drobno porwaną sałatę lodową.
4. Sałatę posypać rozdrobnionym parmezanem, a plasterki kaczki polać dość obficie oliwą z oliwek.
Dobra rada:
Przed marynowaniem piersi należy zmieszać sól z oregano i prażyć ją przez dwie godziny w piekarniku w temperaturze 160 stopni C. Potem wystudzić, włożyć filety, ale tak żeby były całe przysypane solą.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?