Rodzynki w kuchni pełnią rolę bakalii i dodawane są do rozmaitych wypieków. Podpowiadamy, jaką wartość odżywczą mają dla naszego organizmu i do czego można jeszcze wykorzystać tę niezwykle smaczną przekąskę.
Egipcjanie jako pierwsi odkryli zalety suszonych na słońcu winogron. Ponad 1000 lat temu podróżnicy sprowadzili je do Europy.
Niezastąpione w kuchni
Dojrzałe słodkie i suszone jagody różnych gatunków winogron uprawia się głównie we Włoszech, Grecji, Hiszpanii i w Kalifornii. Ponad 50 procent światowej produkcji rodzynek pochodzi właśnie stamtąd.
W handlu spotykane są przeważnie dwa gatunki: koryntki i sułtanki. Te pierwsze są najdrobniejsze ze wszystkich rodzynek, przeważnie bez nasion, o zabarwieniu od jasnożółtego do ciemnobrunatnego. Sułtanki natomiast są koloru jasnożółtego lub czerwonego. Rodzynki od najdawniejszych czasów są ulubionym dodatkiem stosowanym do wypieku ciast, babek, strucli, sporządzania sosów, galaretek, i napojów bezalkoholowych. Stosuje się je bardzo często jako element dekoracyjny, na przykład do lodów, sałatek owocowych czy innych przekąsek. Są niezwykle smaczne i bogate w cenne mikroelementy, niezbędne w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.
Wartościowe dla zdrowia
Rodzynki zawierają witaminy z gruby B, które poprawiają pamięć i koncentrację oraz C i E, zwalczających wolne rodniki. Są bardzo słodkie z powodu dużej zawartości cukru, zwłaszcza fruktozy. Cukier po dłuższym przechowywaniu staje się ziarnisty, aby go rozpuścić, można zanurzyć rodzynki w alkoholu, soku owocowym lub mleku. Są dobrym źródłem błonnika, dlatego powinny znaleźć się w diecie cierpiących na zaparcia. Zawarty w rodzynkach wapń i bor zapobiegają osteoporozie, więc powinny spożywać je kobiety po menopauzie. Natomiast cynk, potas i żelazo poprawiają pracę serca, wygląd skóry oraz podnoszą odporność organizmu.
W rodzynkach i winogronach występuje w dużej ilości kwas winny. W połączeniu z błonnikiem pokarmowym pozwala na stworzenie w jelicie grubym odpowiedniego środowiska dla rozwoju korzystnej flory bakteryjnej, co w efekcie może mieć duże znaczenie w zapobieganiu raka jelita grubego.
Prawdopodobnie niektóre składniki rodzynek zwalczają bakterie, które żyją w jamie ustnej i są przyczyną chorób dziąseł oraz ubytków w zębach. Problem ten nie został jednak do końca rozstrzygnięty, więc po każdej takiej słodkiej przekąsce należy myć dokładnie zęby.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
