Serwis jest częścią portalu echodnia.eu

Twoje miasto

Zdrowie i uroda » Zdrowie i uroda - babcine sposoby na zdrowie

dodano: 22 października 2011, 9:00

tagi:barszczburaksokwitaminy

Burak czerwony - skarbnica zdrowia

/IB/

Pamiętamy o nim tylko przy okazji świąt, najchętniej widzimy go w postaci ćwikły i barszczyku. Tymczasem burak czerwony, prawdziwa skarbnica zdrowia, może gościć na naszym stole co dzień.

Burak czerwony zawiera duże ilości witaminy C, B1, karotenu i witaminy P, wapń, magnez, sód, potas oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez.

Burak czerwony zawiera duże ilości witaminy C, B1, karotenu i witaminy P, wapń, magnez, sód, potas oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez.

(Fot. Łukasz Zarzycki)

Burak czerwony zawiera oprócz dużej ilości witaminy C, B1, karotenu i witaminy P, wiele makro- i mikroelementów; jest w nim dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. Ten skład chemiczny buraka ma bardzo duże znaczenie w zwalczaniu nowotworów. Czerwony kolor buraków pochodzi od antocyjanu, działającego leczniczo na nowotwory złośliwe.

Burak na przeziębienie

Oczyścić i umyć dużego buraka czerwonego (nie obierać), wyciąć na górze stożkowaty otwór i wstawić do piekarnika na ok. 45 minut. Powstały syrop można podawać nawet kilkumiesięcznym dzieciom podczas przeziębienia, kataru i kaszlu.
Niemowlętom od 5 miesiąca życia daje się 5-10 kropli co 2 godziny, dzieciom małym po łyżeczce co godzinę. Syrop ma również właściwości obniżające gorączkę.

Zasobny w witaminy

Burak jest zasobny w betainę (źródło grup metylowych) o działaniu lipotropowym i hepatoprotekcyjnym. Burak oczyszcza organizm, wspomaga detoksykację. Działa krwiotwórczo. Wzmacnia ogólnie. Korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Działa żółciopędnie. Reguluje wypróżnienia. Burak neutralizuje niekorzystne, kwasotwórcze działanie potraw mięsnych i deserów. Wypłukuje także z organizmu toksyczny kwas moczowy, którego nadmiar może prowadzić do artretyzmu.

Ze względu na zawartość błonnika buraki znakomicie regulują przemianę materii, zaś betaina wspomaga pracę wątroby i nerek. Skutkiem ubocznym jedzenia buraka może być u niektórych osób lekkie rozwolnienie kału. Wspomaga procesy odnowy organizmu. Zawarte w nim polifenole neutralizują wolne rodniki i pomagają w naturalny sposób zapobiegać nowotworom. Burak czerwony ma także zbawienne działanie na nasz układ krwionośny. Poprawia krążenie krwi, udrażnia żyły, a tym samym zapobiega powstawaniu zakrzepów. Okazuje się również pomocny przy zwalczaniu poważniejszych dolegliwości, takich jak anemia czy nadciśnienie tętnicze.

Leczniczy sok

Najcenniejszym składnikiem buraka jest jego sok. Zawarte w nim substancje (w tym betaina) złagodzą przeziębienia i związane z nimi dolegliwości, kaszel czy chrypkę. Betaina przeciwdziała rozwojowi chorobotwórczych bakterii i wirusów, przy-spieszając powrót do zdrowia. Tradycyjnie sok z buraka zaleca się przy niedokrwistości, osłabieniu, chorobach nowotworowych, przy niewydolności wątroby i zatruciach.

Sok najlepiej spożywać w postaci surowej, niepasteryzowany, świeżo wyciśnięty lub stabilizowany kwasem askorbinowym albo cytrynowym. Można już dostać taki sok w sklepach, albo zrobić samemu: wycisnąć sok z jednego buraka z dodatkiem połówki cytryny. Taki sok można przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

Oprócz ćwikły i barszczu z buraka czerwonego (betaniny) wytwarza się naturalny barwnik spożywczy, oznaczany symbolem E 162, używany do barwienia napojów, kremów, galaretek.

Zdjęcia

więcej » |

Strefa Imprez

więcej »

Zobacz na głównej

Wszelkie prawa zastrzeżone. Media Regionalne sp. z o.o. 2001-2014