[galeria_glowna]
- Stek z karkówki z ziemniakami okraszonymi cebulą i podany z sosem ze zsiadłego mleka i czosnku to potrawa prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Jeśli nie mamy zsiadłego mleka, możemy je zastąpić jogurtem typu greckiego - mówi Mirosław Ciołak, szef kuchni hotelu Tęczowy Młyn.
Składniki na 2 porcje:
2 steki z karkówki, 0,5 kg ziemniaków, 1 cebula, odrobina wędzonej słoniny, natka pietruszki; marynata: pieprz, papryka, bazylia, oliwa; sos: 400 g zsiadłego mleka lub gęstego jogurtu typu greckiego, 2 ząbki czosnku, szczypiorek, świeży ogórek, sól, pieprz.
Przygotowanie
Karkówkę marynujemy w pieprzu, papryce, bazylii i oliwie, najlepiej 24 godziny przed przyrządzeniem dania. Gdy mięso się zamarynuje, smażymy je na mocno rozgrzanej patelni. Może to być patelnia grillowa lub zwykła.
Ziemniaki gotujemy osolone, odcedzamy, a następnie obsmażamy w okrasie z wędzonej słoniny i cebuli z dodatkiem posiekanej natki pietruszki.
Zsiadłe mleko mieszamy z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, solą, pieprzem i szczypiorkiem. Sos warto wzbogacić dodając świeży ogórek, starty na grubych oczkach tarki. Odstawiamy na 6 godzin do lodówki.
Dobra Rada:
Patelnię należy maksymalnie rozgrzać zanim położy się na niej mięso. Dzięki temu mięso pozamyka pory i nie wycieknie z niego woda.
.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
