Składniki: 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 1 mała papryczka chili, 2 łyżki oliwy z oliwek, 6 łyżek wytrawnego wermutu (np. Noilly Prat), duża puszka pomidorów bez skóry, 250 ml tłustej śmietany.
Na pesto: 1 pęczek kolendry, 1 pęczek gładkiej natki pietruszki, 30 g kalifornijskich orzechów włoskich, 6 łyżek oliwy z oliwek , sól, pieprz, 50 g suszonej żurawiny amerykańskiej (cranberry).
Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Papryczkę chili oczyścić, przeciąć i usunąć pestki. Opłukać i pokroić w drobną kostkę. Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku. Przesmażyć na niej cebulę, czosnek i chili. Podlać wermutem, dodać pomidory wraz z zalewą. Drewnianą łyżką rozgnieść pomidory. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Gotować przez 10 15 minut na małym ogniu.
2. Aby przyrządzić pesto, zioła opłukać, osuszyć i grubo posiekać. Orzechy włoskie posiekać. Zioła, orzechy i oliwę zmiksować na puree używając rozdrabniacza elektrycznego. Doprawić solą i pieprzem. Cranberries grubo posiekać i dodać do sosu.
3. Zupę zmiksować na gładkie puree. Ponownie doprawić solą i pieprzem, podawać z pesto.
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Wartości odżywcze w 1 porcji:
Energia: 479 kcal / 2011 kJ
Białko: 5,3 g
Tłuszcz: 44,3 g
Węglowodany: 15 g
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
