Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Molekularne pyszności od mistrza! Niezwykły pokaz kulinarny w kieleckim hotelu Binkowski (zdjęcia, WIDEO)

/bb/
Pokaz kuchni molekularnej był bardzo widowiskowy. Podobał się zwłaszcza najmłodszym, którzy niemal "asystowali” Jeanowi Bosowi, belgijskiemu mistrzowi kuchni.
Pokaz kuchni molekularnej był bardzo widowiskowy. Podobał się zwłaszcza najmłodszym, którzy niemal "asystowali” Jeanowi Bosowi, belgijskiemu mistrzowi kuchni. Dawid Łukasik
Gotowanie w ciekłym azocie i niskich temperaturach obejrzały w niedzielę osoby, które przyszły do hotelu Binkowski w Kielcach. Zobaczyły jedyny w swoim rodzaju pokaz kuchni molekularnej poprowadzony przez belgijskiego mistrza.
Pokaz Kuchni Molekularnej w Hotelu Binkowski

Pokaz Kuchni Molekularnej w Hotelu Binkowski w Kielcach

Jednym z dań, które Jean Bos przygotował, była lazania z kaczki, awokado i ananasa z sosem jagodowym.
Jednym z dań, które Jean Bos przygotował, była lazania z kaczki, awokado i ananasa z sosem jagodowym. Dawid Łukasik

Jednym z dań, które Jean Bos przygotował, była lazania z kaczki, awokado i ananasa z sosem jagodowym.
(fot. Dawid Łukasik)

Jean Bos, szef kuchni hotelu Binkowski, a wcześniej między innymi kucharz księcia Monako, przygotował wiele niespodzianek. Na stołach pojawiły się takie specjały jak lazania z kaczki, awokado i ananasa z sosem jagodowym, filet z łososia czy polędwica wieprzowa otulona boczkiem oraz smażoną kapustą w sosie musztardowo-śmietanowym. Wszystkie przygotowane zostały w nietypowy sposób, bo za pomocą ciekłego azotu.

- Zaserwowałem dania z polskiej i światowej kuchni. Nie było tej jednej dominującej, ale miks wielu różnych. Ci, którzy przyszli, mogli spróbować potraw z kuchni włoskiej czy meksykańskiej - mówi Jean Bos, który podkreśla, że podczas pokazu kulinarnego bardziej chodziło o zaprezentowanie nowego sposobu przyrządzania dań. - Już od dłuższego czasu propaguję kuchnię molekularną, polegającą na gotowaniu w niskich temperaturach. Uważam ją za bardzo zdrową, a przy okazji oszczędną. Stosując ją nie potrzeba używać niektórych produktów, takich jak na przykład tłuszcz - podkreśla belgijski mistrz kuchni.

- Przed nami seria takich spotkań. Przez trzy kolejne niedziele będzie się odbywać gotowanie z naszym szefem kuchni, który co tydzień zaserwuje kolejne swoje specjalności. Warto przyjść i ich posmakować, a wcześniej zobaczyć, jak są przyrządzane, zwłaszcza, że sposób ten jest nietypowy i nie każdy go zna - mówi Bartosz Binkowski, manager hotelu.

SPRAWDŹ najświeższe wiadomości z KIELC

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Świętokrzyskie