Na grilla możemy położyć każde mięso. Ważne, by było świeże, a nie mrożone. Najlepiej sprawdzają się wieprzowina, jagnięcina, wołowina. Podczas ich grillowania tłuszcz powoli się wytapia, powodując, że mięso staje się delikatne i kruche. Trzeba też uważać, aby tłuszcz nie trafiał bezpośrednio na żar grilla, bo paląc się, okopca mięso niepożądanymi związkami. Grillować można też mięso drobiowe - kurczaka i kaczkę.
Wołowina, jagnięcina i dziczyzna na grill powinny mieć od 2 do 4 cm grubości. Wtedy, w zależności od naszych upodobań, steki pozostają soczyste, a nawet lekko krwiste. Z kolei wieprzowina nie powinna być grubsza niż 1,5 cm, bo to mięso powinno być dobrze wysmażone. Podobnie jest z kurczakiem.
Jak przygotować?
Mięso przed grillowaniem marynujemy. Tłuste, ciężkie mięsa wymagają intensywnych przypraw, które nadadzą im smak, i korzystnie wpłyną na trawienie. Do wielu gatunków pasuje sok z cytryny, musztarda, ocet balsamiczny, jogurt czy czerwone wino. Taka marynata sprawi, że mięsa będzie kruche.
Wieprzowinę najlepiej marynować w musztardzie, ziołach i czosnku. Jagnięcinę warto skropić odrobiną octu balsamicznego lub oprószyć kuminem i kolendrą. Natomiast do kurczaka warto dodać jogurt naturalny z cytryną i ziołami oraz świeży ymianek. Do marynowania dziczyzny warto użyć czerwonego wina i przypraw takich jak jałowiec i rozmaryn. Mięsa warto też łączyć z suszonymi słodkawymi owocami.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
