Zimne smakołyki na gorący weekend. Przekąski idealne na upał

Do Parfait chałwowego idealna będzie mrożona kawa - espresso z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.
(fot. Tadeusz Klocek)

W nadchodzącym tygodniu synoptycy przewidują upały. Słupki rtęci mają wskazywać temperaturę powyżej 30 stopni Celsjusza w naszym regionie. Dietetycy i lekarze przypominają, aby w takie dni pić dużo wody. To ma zapobiec odwodnieniu organizmu. Do szklanki wody mineralnej możemy dodać plasterek cytryny, listek melisy lub mięty, które dodatkowo nas orzeźwią i nieco wzbogacą smak wody. Ta propozycja przeznaczona jest dla osób, które za wodą nie przepadają. Należy pamiętać, że powinna mieć ona temperaturę pokojową lub być lekko schłodzona.

Wbrew pozorom, pragnienie mogą ugasić także ciepłe, ale nie gorące napoje, na przykład herbata miętowa.

SMOOTHIES IDEALNE NA UPAŁY

Dużą popularność w naszym kraju zdobyły napoje typu smoothie. To nic innego, jak zmiksowany i schłodzony napój na bazie owoców lub warzyw. Najczęściej przygotowuje się je, miksując produkty z lodem aż do uzyskania gładkości. Dopuszcza się także dodawanie innych składników: syropów smakowych, jogurtów, mleka, miodu. Jakie będą najlepsze na orzeźwienie?

- Polecam przede wszystkim smoothie z pomarańczy, grejpfruta, czy truskawek, ale też z owoców sezonowych, które dostaniemy obecnie bez problemu, jak: maliny, borówka amerykańska, czy jagody - mówi Marcin Grabowski, trener personalny ze studia Slim &Health, specjalista w zakresie żywienia oraz odchudzania. - Można je miksować osobno albo kilka razem.

Marcin Grabowski dodaje, że doskonałym orzeźwieniem, będzie smoothie na bazie warzyw, choćby ogórka i selera naciowego. To nas ochłodzi, ale także dostarczy mnóstwo mikroelementów, które potrzebne są w upały.

Poza tym dietetycy namawiają do jedzenie owoców. Idealny na lato jest choćby arbuz, który znakomicie orzeźwia, bo składa się aż w 92 procentach z wody. Choć zawiera niewielką ilość witamin i składników mineralnych, to może pochwalić się zawartością przeciwutleniaczy, które opóźniają proces starzenia i hamują rozwój komórek nowotworowych.
SŁODKIE ORZEŹWIENIE

Lato to także czas na przyjemności dla podniebienia. Sięgamy po nie, przymykając oko na to, że są słodkie. Co lubimy jeść najchętniej?

- Oczywiście, największym powodzeniem, cieszą się lody, albo w formie gałek w waflu, albo deserów - mówi Justyna Sąpór z lodziarnio - kawiarni Lodomania. - Poza tym nasi klienci zamawiają mrożone kawy i herbaty, świeżo wyciskane soki z grejpfruta i pomarańczy.

Kawy mrożone, jak choćby espresso z lodami waniliowymi i bitą śmietaną chętnie zamawiają goście restauracji Stylowa w Radomiu. Świetnie sprawdzają się tam również lekkie desery. Rafał Piotrowski, szef kuchni restauracji Stylowa, poleca lekki deser - Parfait chałwowy - puszysty mrożony mus ze śmietanki z dodatkiem szyszki z konfitur domowych i owocami przygotowanymi w ciekłym azocie, na zimnym musie malinowym.

DOMOWYM SPOSOBEM

- Lody można zrobić także samemu - przekonuje Marta Kocik, radomianka, mama dwójki dzieci. - Wystarczy trochę inwencji twórczej.
Nasza rozmówczyni przygotowuje je ze zmiksowanych owoców, takich, jakie ma pod ręką. Dosładza miodem. Przekłada do foremek. Można kupić gotowe, bądź wykorzystać plastikowe pudełeczka czy kubeczki po jogurtach, włożyć szpatułkę. Wystarczy kilka godzin w zamrażalniku i lody owocowe gotowe, a jaka frajda dla dzieci.

LETNI OBIAD

Największe dylematy pojawiają się, gdy mamy przygotować obiad. Kiedy temperatury przekraczają 30 stopni Celsjusza, można nie mieć ochoty na obfity dwudaniowy.

- Z dzieciństwa pamiętam, że najlepsze na gorące dni były zupy owocowe z makaronem, zsiadłe mleko z ziemniakami i koperkiem, czasami do tego jajko sadzone - mówi Piotr Kotwica, radomianin.

Marcin Grabowski poleca na upały chłodnik, czyli zupę podawaną na zimno na bazie kefiru lub jogurtu naturalnego. W kuchni polskiej najpopularniejszym jest litewski.

- Dobra na lato jest także hiszpańska zupa gazpacho podawana na zimno, jeśli nie ma czasu na jej schłodzenie, można dorzucić kostki lodu - mówi Marcin Grabowski. - Jej zaletą jest to, że zawiera mnóstwo potasu, który w upalne dni tracimy poprzez zwiększoną potliwość. Na drugie danie idealne będą sałatki ze świeżych owoców lub warzyw.