Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Stek z karczku ze szpinakowym pesto z restauracji Patio w Kielcach [PRZEPIS]

/esw/
- Karczek, dojrzałe pomidory i ziemniaki to łatwo dostępne składniki, z których przygotujemy smaczny i pożywny obiad. Smak dania podkreśli aromatyczne szpinakowe pesto, które z łatwością przygotujemy w domu - mówi Anna Kowalska, szef kuchni w restauracji Patio w Kielcach.
- Karczek, dojrzałe pomidory i ziemniaki to łatwo dostępne składniki, z których przygotujemy smaczny i pożywny obiad. Smak dania podkreśli aromatyczne szpinakowe pesto, które z łatwością przygotujemy w domu - mówi Anna Kowalska, szef kuchni w restauracji Patio w Kielcach. Dawid Łukasik
Stek z karczku ze szpinakowym pesto, pieczonymi pomidorami i ziemniakami w mundurkach poleca Anna Kowalska, szef kuchni restauracji Patio w Kielcach.
Stek z karczku podajemy z pieczonymi pomidorami i ziemniakami w mundurkach. Obok mięsa rozprowadzamy odrobinę sosu pesto.

Stek z karczku ze szpinakowym pesto z restauracji Patio w Kielcach

Składniki na 4 porcje:
600 gramów karczku, 4 dojrzałe pomidory, 8 ziemniaków, oliwa, sól, pieprz, zioła prowansalskie, masło; sos: 150 gramów świeżego szpinaku, sok z 1 cytryny, gałązka kolendry, kilka listków bazylii, oliwa, odrobina orzeszków piniowych, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka musztardy, sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Umyty i osuszony karczek kroimy na cztery równe plastry i, jeśli mamy taką możliwość, marynujemy dzień wcześniej, smarując mięso z obu stron oliwą i doprawiając solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso smażymy na mocno rozgrzanym grillu lub patelni grillowej po około 8 minut z każdej strony.

2. Dokładnie umyte pomidory kroimy na pół, układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, smarujemy oliwą i doprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Tak przygotowane zapiekamy przez około 45 minut w temperaturze 200 stopni. Połówki pomidorów możemy też zgrillować.

3. Wybieramy po dwa niezbyt duże i równe ziemniaki na osobę. Dokładnie myjemy je pod bieżąca wodą i oczyszczamy. Gotujemy w całości i odcedzamy. Następnie przekrajamy je na połówki i podsmażamy chwilę na rozgrzanym maśle. Można dodać odrobinę czosnku przeciśniętego przez praskę.

4. Umyte i osuszone liście szpinaku wkładamy do blendera, dodajemy sok z cytryny, kolendrę, obrany ząbek czosnku, musztardę i orzeszki piniowe. Całość blendujemy stopniowo dodając oliwę, aż uzyskamy gładką masę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Do pesto można też dodać kilka listków świeżej bazylii.

Dobra rada:

Szpinakowego pesto można przygotować więcej i przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce. Aby nie straciło koloru trzeba z wierzchu polać je odrobiną oliwy.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Świętokrzyskie