Zupę Minestrone podajemy gorącą z makaronem.
(fot. archiwum prywatne)
Potrawy kuchni włoskiej Polacy szybko pokochali, bo są smaczne, różnorodne i łatwe w przygotowaniu. W sieci Piotr i Paweł kupimy produkty, dzięki którym szybko i niedrogo przygotujemy charakterystyczne dla tego kraju dania.
Filet z kurczaka w szynce parmeńskiej po włosku
Składniki: 1 duży filet z kurczaka, 8 plastrów szynki parmeńskiej, 3/4 słoika suszonych pomidorów z kaparami Piotr i Paweł, sól i pieprz, 1 czubata łyżka masła, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1 lampka białego wina półwytrawnego, kilka gałązek tymianku; dodatkowo: rukola, pomidorki koktajlowe, kapary.
Sposób przygotowania: Filet z kurczaka przecinamy wzdłuż na dwie części i delikatnie rozbijamy tłuczkiem, by na całej powierzchni były równej grubości. Suszone pomidory rozdrabniamy na gładką pastę, kapary wyjmujemy ze słoika - będą nam potrzebne później. Na desce rozkładamy folię spożywczą, a na niej 4 plastry szynki parmeńskiej - tak, by każdy kolejny plaster szynki nachodził na poprzedni. Na środku układamy filet z kurczaka, posypujemy solą i pieprzem, a następnie nakładamy pastę pomidorową i kapary. Tak przygotowane składniki zwijamy w roladę, pomagając sobie folią spożywczą. W ten sam sposób postępujemy z drugim filetem. Na patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy masło z olejem oraz kilkoma gałązkami tymianku. Po 2-3 minutach usuwamy tymianek i przez 5 minut obsmażamy rolady, co jakiś czas obracając na kolejny bok. Po tym czasie, dolewamy lampkę białego wina i dusimy 2 kolejne minuty, aż wino się zredukuje. Zmniejszamy ogień na bardzo mały, przykrywamy pokrywką i dusimy 10 minut.
Tiramisu przed podaniem trzeba schłodzić. Najlepiej przykryć deser folią aluminiową i wstawić do lodówki na minimum pięć godzin.
Zupa Minestrone
Składniki: 2 marchewki, 3 pomidory, pół cukinii, 250 g fasolki szparagowej, 1 puszka białej fasoli, 1 puszka groszku, pół cebuli, 1 l bulionu, 100 g makaronu rurek, oliwa, sól, pieprz, bazylia, oregano.
Sposób przygotowania: Cukinię kroimy w plastry, które kroimy na pół. Marchewkę kroimy w słupki, fasolce szparagowej odcinamy końcówki. Pomidory parzymy we wrzątku, obieramy. Kroimy na kawałki. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno siekamy, wrzucamy do garnka na odrobinę oliwy z oliwek, czekamy aż się zeszkli. Następnie do garnka dodajemy pokrojoną marchew, fasolkę szparagową, dusimy kilka minut, wlewamy bulion, dodajemy pomidory i cukinię, dusimy znowu kilka minut, pod koniec dodajemy białą fasolę i groszek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.
Kielce, ul. Warszawska 25
Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31
Tiramisu
Składniki: 500 g serka mascarpone, 4 żółtka, 4 łyżki cukru pudru, 200 g biszkoptów podłużnych, 2 szklanki mocnej kawy z ekspresu, 50 ml amaretto, 4 łyżki ciemnego gorzkiego kakao lub 2 łyżki kakao i 50 g gorzkiej czekolady.
Sposób przygotowania: Żółtka z cukrem pudrem miksujemy kilka minut. Miksując krem dalej dodajemy do niego po jednej łyżce serka mascarpone, aż zużyjemy całe 500 g. Zaparzoną i wystudzoną kawę wlewamy do miseczki i dolewamy likier amaretto. Połowę biszkoptów zamaczamy po jednym na moment w kawie i układamy w szklanej, prostokątnej formie (robimy to szybko, żeby zbyt nasączone biszkopty nie rozpadły się). Na pierwszą warstwę biszkoptów wykładamy równomiernie połowę kremu i na wierzchu posypujemy przez sitko kakao. Następnie znów szybko powtarzamy czynność zanurzania biszkoptów w kawie i układamy z nich drugie piętro. Na to dajemy drugą połowę kremu i całość posypujemy kakao.
www.atelier.piotripawel.pl
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?