Zupa selerowa z ziemniakami i porem z Plejady w Kielcach
Składniki na duży garnek:
1 duży i 1 mniejszy seler, kilka ziemniaków (pokrojonych powinno być ich tyle samo, co selera), 1 duży por, 1 duża cebula, 2 udka kurczaka, 2 kostki rosołowe drobiowe, 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku, olej, woda, śmietana.
Sposób przygotowania:
1. W garnku nastawiamy wodę i wkładamy umyte dokładnie udka kurczaka. Można je też zastąpić korpusem. Gdy mięso nieco się podgotuje, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy na niezbyt dużym ogniu.
2. Warzywa myjemy. Selera i ziemniaki obieramy, kroimy w niezbyt drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Na gorący tłuszcz wrzucamy warzywa i podsmażamy przez 1-2 minuty mieszając, by się nie przypaliły.
3. Pora dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, sprawdzając, by nie została między liśćmi ziemia. Kroimy go w dość grube plastry, które następnie przepoławiamy. Obraną cebulę kroimy w dużą kostkę. Dodajemy do zupy.
4. Zupę gotujemy pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec gotowania zaprawiamy zupę śmietaną rozprowadzoną z wywarem.
Dobra rada:
Seler gotowany jest lekko strawny, ale smaczny jest również na surowo. Jeśli wykorzystujemy nie tylko bulwę, wybierając selera zwróćmy uwagę na kolor łodyg i listków. Powinny one być jasno- lub ciemnozielone, bez przebarwień.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
