Śledź słodko-kwaśny z TABASCO®
Składniki:
- 4 płaty dobrego śledzia np. matiasa
- 1 czerwona cebula
- 1 duży pomidor
- 1 strąk papryki
- Sos TABASCO®
- Szczypta cukru lub łyżka miodu
- Kilka gałązek szczypiorku
- Sól, pieprz
- Olej do smażenia
Wykonanie:
Filety ze śledzia oczyścić, umyć i jeśli są zbyt słone wymoczyć w mleku lub wodzie. Osuszyć i pokroić w mniejsze kawałki (2-3cm). Cebulę obrać. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Pomidora sparzyć w gorącej wodzie i obrać ze skórki. Wszystkie warzywa pokroić w średnią kostkę. Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wrzucić najpierw cebulę, potem paprykę, a na końcu pomidora. Podsmażyć wszystkie składniki. Podlać kilkoma łyżkami wody, tak oby wytworzył się sos. Doprawić solą, pieprzem i TABASCO®. Dla złamania smaku dodać szczyptę cukru lub łyżkę miodu. Odstawić do ostygnięcia. Kawałki śledzia przełożyć sosem. Na koniec całość obsypać dużą ilością świeżego, drobno siekanego szczypiorku.
Szaszłyk jagnięcy
Szaszłyk jagnięcy z grillowanymi pomidorami i TABASCO®
Składniki:
- 0,8 kg mielona łopatki jagnięcej
- Pół pęczka świeżej kolendry
- Pół pęczka świeżej mięty
- 3-4 ząbki czosnku
- Kilka kropel sosu TABASCO® Habanero
- Pieprz czarny
- Sól
- Kilka średnich dojrzałych pomidorów lub 2-3 gałązki pomidorów koktajlowych
- Patyczki do szaszłyków
Wykonanie:
Do mięsa dodać posiekaną kolendrę i rozgnieciony czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i kilkoma kroplami TABASCO® Habanero. Dobrze wymasować, tak żeby mięso było kleiste. Patyczki do szaszłyków namoczyć w zimnej wodzie, dzięki temu nie będą się przypiekały. Z mięsa uformować równe kotleciki i oblepić nimi patyczki do połowy ich długości. Na ruszcie grilla układać szaszłyki i pomidory koktajlowe (razem z gałązką, delikatnie przyprawione solą i pieprzem). Szaszłyki upiec na mocny złoty kolor. Do takiego zestawu świetnie będzie pasował jogurt wymieszany z posiekaną świeżą miętą.
Boczek duszony i karmelizowany
Boczek karmelizowany w czosnku i sosie sojowym Kikkoman
Składniki:
- 1,5 kg boczku surowego ze skórą
- 5 ząbków czosnku
- 1 średnia cebula
- Kilka łyżek sosu sojowego Kikkoman
- 1 litr soku jabłkowego
- Pęczek majeranku
- 2 laski cynamonu
- Szczypta mielonego cynamonu
- 3-4 łyżki miodu
- Kilka ziaren czarnego pieprzu
- Liście laurowe
- Ziele angielskie
- Olej do smażenia
Wykonanie:
Boczek dobrze opłukać, naciąć skórę. Do garnka wlać wodę i sok jabłkowy (pół na pół). Dodać czosnek, cebulę, laski cynamonu, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Dorzucić pęczek świeżego majeranku. Do wrzątku wrzucić boczek i parzyć go przez kilkanaście minut w całości. Wyjąć, lekko osuszyć i pokroić go w jednakowe kawałki (około 10 cm długości). Gotować boczek dalej w soku jabłkowym przez 2-3 godziny na niewielkim ogniu, aż mięso będzie bardzo delikatne. Można ugotować kawałki boczku w szybkowarze, wówczas cały proces zajmie około 40 minut. Sos sojowy Kikkoman wymieszać z miodem, startym ząbkiem czosnku i szczyptą mielonego cynamonu. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć na nim kawałki boczku podlewając sosem sojowym Kikkoman z przyprawami. Smażyć boczek ze wszystkich stron aż sos odparuje i nada odpowiednio ciemnobrązowy kolor mięsu. Boczek można podać z pieczonymi purpurowymi ziemniakami i pieczonym czosnkiem w łupinkach.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?