Przekąski na Sylwestra. Co przygotować szybko i łatwo

Szybkie przekąski na sylwestrową zabawę

Jean Bos, szef kuchni Binkowski Hotel w Kielcach:- Każde danie zyskuje, jeśli pięknie się je poda.
(fot. Łukasz Zarzycki )

Szybkie przekąski na sylwestrową zabawę

Mnóstwo przekąsek przygotujemy z ciasta francuskiego - na przykład pierożki z farszem pieczarkowym lub szpinakowym. Można w paski ciasta zawinąć na przykład oliwki, żółty ser, pikantny twarożek.

Koreczki można przygotować z dodatkiem pikli, kawałkami mięsa lub na słodko, z owocami. Ciekawym pomysłem są koreczki a'la sałatka caprese - z serem mozzarella, pomidorkami koktajlowymi i bazylią albo inspirowane sałatką grecką - z serem feta, papryką, ogórkiem, oliwkami.

Choć od końca lat 90. minionego wieku liczba osób, które witają Nowy Rok we własnym domu nieco spadła, to i tak rodzinne obchody sylwestra są najpopularniejszą formą spędzania tej nocy. A skoro spędzamy tę wyjątkową noc wśród naszych najbliższych, warto przygotować dla nich coś smacznego.

Z badań przeprowadzonych na początku grudnia przez CBOS wynika, że z rodziną nadejście Nowego Roku świętować będzie niemal 60 procent Polaków. Tylko 16 procent wybiera się na prywatki w towarzystwie znajomych, a 7 procent - spędzi ten czas na balach.

Prosto i smacznie

Pomysłów na to, co przygotować na sylwestrową noc jest mnóstwo. Zasada jest prosta - ma być smacznie, ale niezbyt obficie, bo to czas na zabawę.

- Idealne, zarówno na kameralny wieczór, jak i większą prywatkę będą niewielkie przekąski: koreczki, niewielkie kanapeczki, sałatki czy paszteciki na ciepło lub zimno - wymienia Szymon Biela, właściciel kieleckiego Yem-To. - Najważniejsze, by były to proste, niezbyt czasochłonne rzeczy. Bo komu po świętach jeszcze chce się bawić w jakieś skomplikowane dania? - zaznacza.

Kanapki to nieodzowny element każdej imprezy. - Najlepiej, żeby były niewielkie, na jeden kęs. I powinny być ładnie podane, żeby kusiły już samym wyglądem. Podobnie koreczki, które możemy przygotować z wielu składników. Dzięki takiej różnorodności możemy szybko wyczarować apetyczne przekąski - opowiada nasz rozmówca. - Duże pole do popisu mamy też jeżeli chodzi o sałatki, bo wiele z nich przygotujemy dosłownie z 3-4 składników.

Na ciepło sprawdzają się wszelkie paszteciki i krokiety, które możemy przygotować wcześniej, a przed podaniem wystarczy je tylko podgrzać - podpowiada.

Pięknie podane

Niezależnie, czy zabawę spędzamy w większym czy mniejszym gronie, możemy pokusić się o przygotowanie bardziej wyszukanych dań podawanych na ciepło.

- Ale wyszukane wcale nie oznacza, że to dania trudne i czasochłonne. Sylwester to wyjątkowa noc. Możemy więc puścić wodze fantazji i z prostych produktów wyczarować niepowtarzalne dania - mówi Jean Bos, szef kuchni w Binkowski Hotel w Kielcach.

- Zwykłego kurczaka możemy podać na kilka sposobów, na przykład zapiekanego w cieście francuskim lub z ciekawym farszem. Bardzo szybko przygotujemy też owoce morza i ryby. Ważne, by danie elegancko prezentowało się na talerzu - podpowiada.