Prestiżowe wyróżnienie dla restauracji Si Senor w Kielcach

- Zostaliśmy niezwykle mile zaskoczeni wiadomością o tym, że Si Senor Kozia znalazła się w przewodniku Gault & Millau, na liście publikacji restauracji z Polski, które uznawane są za zupełnie wyjątkowe - mówi Dorota Leston, która Si Senor prowadzi z mężem Giovannim. - Specjalnie przeszkoleni inspektorzy Gault & Millau pojawiają się w restauracjach i hotelach anonimowo i nie mogą się ujawniać. System oceniania opiera się na symbolu czap kucharskich. Inspektorzy mogą przyznać od 1 do 20 punktów. Miejsca, które uzyskały powyżej 10 punktów, są opisywane w przewodniku. Na podstawie powyższej punktacji najlepszym są przyznawane czapki kucharskie - od jednej do pięciu. Nasz wynik to 11,5 pkt, otrzymaliśmy więc jedną czapkę. To dla naszego zespołu ogromne wyróżnienie, bo otrzymaliśmy od inspektorów wyższe oceny niż niektóre doskonale znane w kraju lokale. To także motywacja do jeszcze bardziej wytężonej pracy - wyjaśnia nasza rozmówczyni.

W przewodniku zaprezentowano łącznie 246 restauracji i 93 hotele. Uwzględniono też produkty regionalne i sklepy je oferujące. Spośród lokali gastronomicznych najwyżej, na 17 z 20 możliwych punktów, czyli cztery czapki, oceniono warszawskie Atelier Amaro. Trzy czapki przyznano trzem restauracjom, dwie trafiły do 53, a jedną wyróżniono 111 restauracji w Polsce.