Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Walentynkowe przysmaki poleca Korbowa Koliba w Sukowie [PRZEPISY]

/esw/
Adrian Ćwikła, szef kuchni Korbowej Koliby w Sukowie koło Kielc poleca fantazyjne walentynkowe dania.
Adrian Ćwikła, szef kuchni Korbowej Koliby w Sukowie koło Kielc poleca fantazyjne walentynkowe dania. Dawid Łukasik
Trzy niepowtarzalne i bajecznie wyglądające dania poleca Adrian Ćwikła, szef kuchni w restauracji Korbowa Koliba w Sukowie koło Kielc.

Walentynkowy obiad lub kolacja, zarówno dla dwojga, jak i całej rodziny, to doskonała okazja, by nieco poeksperymentować ze smakiem i prezentacją dań. Bo tak naprawdę nawet z najprostszych składników wyczarujemy dania, które zachwycą naszych najbliższych.

- Kolor zakochanych to oczywiście czerwony. I w tym kolorze z łatwością przygotujemy apetyczne danie. Polecam papryczki napoleońskie, które nie tylko wyśmienicie smakują, ale też ciekawie się prezentują. Pamiętajmy tylko, by do tego dania poszukać podłużnych papryk - mówi Adrian Ćwikła.

Druga propozycja to drobiowy filet Mignon w wersji walentynkowej - z sosem z owocu granata i truskawkami.

- Smak delikatnego drobiowego mięsa w orzechowej panierce podkreśli wyrazisty sos z owoców granatu. A truskawki? Ich w daniu dla zakochanych nie może przecież zabraknąć. Dodajemy je więc do surówki - dodaje szef kuchni.

Trzecie danie z pewnością przypadnie do gustu amatorom ryb. Jest to bowiem błękitny pstrąg z musem brokułowym podany na sałatce z kaszy pęczak z suszonymi pomidorami, szczypiorkiem i serem feta.

- Pstrąg jest jedną z tych ryb, które łatwo przygotujemy. Poza tym, łatwo tę rybę kupić świeżą. W tym daniu bardzo ważny jest sposób podania - pstrąg powinien być ładnie ułożony na sałatce, zwinięty tak, by bez problemu w środek włożyć mus brokułowy - opowiada szef kuchni Korbowej Koliby.

Papryczki napoleońskie

Drobiowy Mignon w wersji walentynkowej.
Drobiowy Mignon w wersji walentynkowej. Dawid Łukasik

Papryczki napoleońskie.
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki na 4 porcje: 8 podłużnych papryczek, 4 duże ziemniaki, po około pół szklanki mleka i wody, pół puszki pomidorów pelati, 100 g mielonego mięsa, sól, pieprz do smaku, odrobina oleju do smażenia, kawałek żółtego sera.

Sposób przygotowania: Papryki myjemy, osuszamy, odkrajamy górną część i usuwamy gniazda nasienne. Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wodzie i mleku. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i przesmażamy pomidory pelati. Po chwili dodajemy do nich mielone mięso, mieszamy i smażymy razem przez kilka minut, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, rozgniatamy i mieszamy dokładnie z mięsem z pomidorami. Tak przygotowany farsz wkładamy do środka każdej papryki. Ser żółty trzemy na tarce o dużych oczkach. posypujemy nim z wierzchu farsz i przykrywamy odciętymi wcześniej końcówkami. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 20 minut, aż papryka będzie miękka, a skórka będzie łatwo odchodziła. Podajemy od razu po upieczeniu.

Drobiowy Mignon w wersji walentynkowej

Błękitny pstrąg z musem brokułowym.
Błękitny pstrąg z musem brokułowym. Dawid Łukasik

Drobiowy Mignon w wersji walentynkowej.
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki na 4 porcje: 4 dość duże pojedyncze filety z kurczaka, sól, pieprz, bazylia, 2 pomarańcze, garść dowolnych orzechów; sos: 1 duży granat, 2 łyżeczki cukru, odrobina octu balsamicznego; sałatka: 2 garści rukoli, 8 pomidorków koktajlowych, 4 truskawki plus kilka truskawek do dekoracji.

Sposób przygotowania: Filety oczyszczamy z błonek, myjemy i osuszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Z jednej obranej pomarańczy wyciskamy sok, a z drugiej wycinamy fileciki z miąższu. Mięso mieszamy z owocem i sokiem i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Orzechy siekamy i panierujemy w nich zamarynowane filety. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczemy mięso przez około 20-25 minut. Z owocu granata wyciągamy pestki. Dodajemy do nich cukier i niewielką ilość octu balsamicznego. Wszystko miksujemy na gładki sos. Na talerze wykładamy umyte i osuszone listki rukoli, dodajemy pokrojone na kawałki pomidorki koktajlowe i plasterki truskawek. Polewamy sosem z granata i na wierzchu układamy filety pokrojone w plasterki. Dekorujemy truskawkami.

Błęitny pstrąg z musem brokułowym

Błękitny pstrąg z musem brokułowym.
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki na 4 porcje: 4 niezbyt duże pstrągi,sól, pieprz, skórka z cytryny; mus: 16 różyczek brokułów, 8 g sera żółtego, 4 trójkąciki naturalnego serka topionego; sałatka: 100 g pęczaku, kilka suszonych pomidorków w zalewie, kilka pomidorków koktajlowych, szczypiorek, pół kostki sera feta.

Sposób przygotowania: Pstrągi myjemy i oczyszczamy z łusek. Doprawiamy solą, pieprzem i skórką otartą z cytryny, Zwijamy rybę w rulon, spinamy wykałaczkami i odstawiamy do lodówki na około 1,5 godziny. Po tym czasie pstrąga pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut. Brokuły gotujemy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy starty na tarce o dużych oczkach ser żółty oraz serek topiony. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i układamy na zawiniętym pstrągu. Pieczemy całość jeszcze przez 5 minut. Pęczak gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Do kaszy dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, szczypiorek i rozkruszony ser feta. Na sałatce układamy pstrągi.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Świętokrzyskie