Przysmaki na wieczór we dwoje poleca hotel Grafit w Kostomłotach Pierwszych [PRZEPISY]

Na kolację we dwoje albo spotkanie w gronie znajomych na zakończenie karnawałowego szaleństwa można przygotować sałatkę.

- Proponuję smaczną i prostą do przygotowania sałatkę z krewetkami. Smak wszystkich składników podkreśli niewielka ilość sosu jogurtowo czosnkowego - mówi Konrad Marcisz.

Główne danie wieczoru to Sakiewki Erosa.

- Czyli sakiewki z ciasta francuskiego faszerowane schabem i warzywami. Podajemy je z warzywnym sosem maślanym oraz prostą sałatką warzywną, do której, jeśli ktoś lubi, można dodać pieczarek - wyjaśnia szef kuchni. - Przygotowując sakiewki pamiętajmy, by schab wkładany do sakiewki był półsurowy - podkreśla.

A co przygotować na deser? Nie ma chyba bardziej romantycznej słodkości niż rozsławiony na całym świecie włoski przysmak, czyli tiramisu.

- To pyszny i bardzo popularny deser, ale żeby się udał trzeba pamiętać o kilku bardzo ważnych zasadach. Prawidłowe ubicie żółtek jest kluczowym elementem idealnego tiramisu. Musimy zrobić z nich kogel mogel, gęstą puszystą i jasną masę. Ma być ona dość sztywna, nie może być rzadka i lejąca - podkreśla nasz rozmówca. - Jeśli jednak zdecydujemy się na użycie nie do końca sztywnych żółtek, być może deser się uda, ale na pewno będzie potrzebował całej nocy w lodówce, żeby odpowiednio zgęstnieć - przestrzega szef kuchni hotelu Grafit.

Sałatka z krewetkami

Sałatka z krewetkami.
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki na 4 porcje: 400 g dużych krewetek, 240 g mieszanki sałat, 240 g pomidorów, 80 g suszonych pomidorów w zalewie, 120 g świeżego ogórka, 120 g czerwonej papryki, garść kaparów, 80 g parmezanu, odrobina masła, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki jogurtu naturalnego, ewentualnie 2 łyżki majonezu, drobno posiekana natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy posiekana czosnek. Krewetki myjemy, osuszamy i wkładamy na patelnię. Przesmażamy je krótko na maśle i odstawiamy. Sałaty myjemy, osuszamy i rozkładamy na talerze lub do salaterek. Paprykę myjemy i kroimy na cienkie paski. Ogórka myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do sałatki. Warzywa dodajemy do sałatki. Suszone pomidory osączamy z zalewy i układamy na sałacie. Dodajemy osączone z zalewy kapary. Na wierzchu układamy krewetki. Jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodajemy posiekaną natkę i ewentualnie majonez. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sosem polewamy sałatkę.

Sakiewki Erosa

Sakiewki Erosa.
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki na 4 porcje: sakiewki: 320 g schabu, 320 g ciasta francuskiego, pół czerwonej papryki, kawałek pora, 1 większa marchewka, kilka borowików, odrobina płatków migdałów, przyprawy do smaku, 1-2 jajka; sos: po 200 g selera, pietruszki, marchewki, pora, łyżka masła, 150 ml śmietany kremówki, ewentualnie odrobina białego wina;