Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Piotr i Paweł zaprasza na kulinarną wyprawę do Azji

Opr. /esw/
Zupa Tom Yum Goon,
Zupa Tom Yum Goon, archiwum prywatne
Najbliższe dni w sieci supermarketów Piotr i Paweł upłyną pod znakiem kuchni azjatyckiej. Swoje propozycje na niepowtarzalne, wyraziste i bardzo aromatyczne dania z tego zakątka świata w specjalnej gazetce z przepisami przedstawia Kuchenne Atelier Piotr i Paweł. My prezentujemy dwie wyśmienite propozycje w orientalnym stylu.
Zupa Tom Yum Goong to jedna z najpopularniejszych zup  kuchni tajskiej.
Zupa Tom Yum Goong to jedna z najpopularniejszych zup kuchni tajskiej. archiwum

Zupa Tom Yum Goong to jedna z najpopularniejszych zup kuchni tajskiej.
(fot. archiwum)

Pierwsze danie to tajska zupa Tom Yum Goong. Jest prawdopodobnie najbardziej znaną potrawą tego kraju, często przygotowywana zarówno w samej Tajlandii, jak i poza nią. Często podaje się ją w formie "hot potu", czyli w naczyniu ustawionym bezpośrednio nad ogniem. Istnieje wiele wersji zupy Tom Yum, a ta, na której recepturę podajemy, jest jedną z bardziej popularnych i najsmaczniejszych.
Słowo goong użyte w nazwie oznacza krewetkę. Ale w zależności od użytych składników zmienia się ostatni wyraz w nazwie. I tak wersja z kurczakiem nazywa się Tom Yum Kai. Z miksem owoców morza Tom Yum Thale lub Tom Yum Po Taek.

Ciekawą propozycją na sycące śniadanie albo kolację jest japoński omlet omurice ze smażonym ryżem i indykiem. Ponieważ danie to ma niedługą tradycję (wymyślono je na początku XX wieku), nieodłącznym dodatkiem do niego jest keczup, którym omurice polewa się z wierzchu. Nazwa tego dania wzięła się ze złączenia słów omu i raisu, oznaczających omlet i ryż.

Ten popularny omlet przygotowuje się w domach oraz japońskich restauracjach. Najczęściej jego głównym składnikiem, obok smażonego ryżu, jest kurczak. Ale w zależności od upodobań, można użyć indyka, wołowiny, wieprzowiny albo dowolnych warzyw. Co ciekawe, w niektórych zakątkach Azji popularne jest omurice ze smażonymi parówkami. Czasami ryż zastępowany jest też smażonym azjatyckim makaronem.

Zupa Tom Yum Goong

Omurice - japoński omlet z indykiem.
Omurice - japoński omlet z indykiem. archiwum prywatne

Omurice - japoński omlet z indykiem.
(fot. archiwum prywatne)

Składniki:,/b. 300-350 g filetu z kurczaka, kilka krewetek tygrysich, 400 ml mleka kokosowego, 3 cm imbiru, 3 ząbki czosnku, 1 l bulionu drobiowego, 1 małe chili, 1 limonka, 2-3 łyżeczki sosu rybnego, kolendra do podania, pół łyżeczki ziaren kolendry, olej, sól morska, pieprz.

Sposób przygotowania: Filet kroimy na cienkie paseczki. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka, oprószając go solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy drobno posiekany czosnek, imbir, chili i ziarna kolendry, smażymy chwilę, zalewamy bulionem, zagotowujemy. Dolewamy mleko kokosowe i mieszając gotujemy kilka minut. Wrzucamy oczyszczone z pancerzy i opłukane krewetki, przyprawiamy sokiem z limonki i sosem rybnym, gotujemy 4-5 minut.

Omurice - japoński omlet z indykiem

Kielce, ul. Warszawska 25Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31
Kielce, ul. Warszawska 25
Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31

Kielce, ul. Warszawska 25
Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31


Składniki na 2 omlety:
Sposób przygotowania: Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli. Mieszając, przesmażamy posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Po 5 minutach dokładamy plsterki pieczarek, smażymy 3-4 minuty, dodajemy ryż, przecier. Doprawiamy sosem sojowym, dodajemy groszek i kukurydzę. Po 2-3 minutach zdejmujemy z ognia. Na patelnię wylewamy połowę masy jajecznej. Gdy spód się zetnie, na połowie omletu wykładamy połowę farszu, składamy i podajemy.
www.atelier.piotripawel.pl
www.atelier.piotripawel.pl

www.atelier.piotripawel.pl


Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Radomskie