Zupa Tom Yum Goong to jedna z najpopularniejszych zup kuchni tajskiej.
(fot. archiwum)
Pierwsze danie to tajska zupa Tom Yum Goong. Jest prawdopodobnie najbardziej znaną potrawą tego kraju, często przygotowywana zarówno w samej Tajlandii, jak i poza nią. Często podaje się ją w formie "hot potu", czyli w naczyniu ustawionym bezpośrednio nad ogniem. Istnieje wiele wersji zupy Tom Yum, a ta, na której recepturę podajemy, jest jedną z bardziej popularnych i najsmaczniejszych.
Słowo goong użyte w nazwie oznacza krewetkę. Ale w zależności od użytych składników zmienia się ostatni wyraz w nazwie. I tak wersja z kurczakiem nazywa się Tom Yum Kai. Z miksem owoców morza Tom Yum Thale lub Tom Yum Po Taek.
Ciekawą propozycją na sycące śniadanie albo kolację jest japoński omlet omurice ze smażonym ryżem i indykiem. Ponieważ danie to ma niedługą tradycję (wymyślono je na początku XX wieku), nieodłącznym dodatkiem do niego jest keczup, którym omurice polewa się z wierzchu. Nazwa tego dania wzięła się ze złączenia słów omu i raisu, oznaczających omlet i ryż.
Ten popularny omlet przygotowuje się w domach oraz japońskich restauracjach. Najczęściej jego głównym składnikiem, obok smażonego ryżu, jest kurczak. Ale w zależności od upodobań, można użyć indyka, wołowiny, wieprzowiny albo dowolnych warzyw. Co ciekawe, w niektórych zakątkach Azji popularne jest omurice ze smażonymi parówkami. Czasami ryż zastępowany jest też smażonym azjatyckim makaronem.
Zupa Tom Yum Goong
Omurice - japoński omlet z indykiem.
(fot. archiwum prywatne)
Sposób przygotowania: Filet kroimy na cienkie paseczki. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka, oprószając go solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy drobno posiekany czosnek, imbir, chili i ziarna kolendry, smażymy chwilę, zalewamy bulionem, zagotowujemy. Dolewamy mleko kokosowe i mieszając gotujemy kilka minut. Wrzucamy oczyszczone z pancerzy i opłukane krewetki, przyprawiamy sokiem z limonki i sosem rybnym, gotujemy 4-5 minut.
Omurice - japoński omlet z indykiem
Kielce, ul. Warszawska 25
Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31
Składniki na 2 omlety:
Sposób przygotowania: Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli. Mieszając, przesmażamy posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Po 5 minutach dokładamy plsterki pieczarek, smażymy 3-4 minuty, dodajemy ryż, przecier. Doprawiamy sosem sojowym, dodajemy groszek i kukurydzę. Po 2-3 minutach zdejmujemy z ognia. Na patelnię wylewamy połowę masy jajecznej. Gdy spód się zetnie, na połowie omletu wykładamy połowę farszu, składamy i podajemy.
www.atelier.piotripawel.pl
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?