Sycący obiad dla każdego - restauracja Plejada z Kielc podpowiada, co przygotować [PRZEPISY]

Zupa czosnkowa jest bardzo popularna wśród naszych południowych sąsiadów - Czechów i Słowaków, ale i u nas ma duże grono wielbicieli. Przygotować ją można na kilka sposobów. Co ważne, nie powinny się jej obawiać te osoby, które za aromatem czosnku nie przepadają.

- Kremowa zupa jest bardzo sycąca, a przy okazji bardzo prosta w przygotowaniu. Nie potrzebujemy do niej wielu składników. Ważne jest jednak, by wybrać dobry, świeży czosnek - wyjaśnia kucharz.

Druga propozycja na pewno przypadnie do gustu panom. Jest to kotlet, ale nie byle jaki, bo przygotowywany aż z 450 gramów schabu.

- To danie na naprawdę duży głód. Kotlet podajemy z dwiema surówkami - wiosenną i colesław oraz porcją frytek - mówi Andrzej Rak.

Pożywnym daniem będzie też sałatka z jajkiem i wędzonym boczkiem. Jej przygotowanie zajmie nam niewiele czasu - praktycznie tyle, ile ugotowanie i ostudzenie jajek.

- Zamiast doprawiać sałatkę solą, skrapiamy ją aromatyczną oliwą czosnkową. Dzięki temu zyska na smaku - zaznacza nasz rozmówca.

Sałatka z jajkiem i wędzonym boczkiem

Sałatka z jajkiem i wędzonym boczkiem.
(fot. Łukasz Zarzycki)

Składniki na 4 porcje: 8 garści sałaty rukoli, 4-6 jajek, 20 pomidorków koktajlowych, 8 plastrów boczku wędzonego, 2 średnie czerwone cebule, oliwa czosnkowa do skropienia, kawałek parmezanu.

Sposób przygotowania: Jajka gotujemy na twardo i studzimy. W międzyczasie myjemy i dokładnie osuszamy rukolę. Boczek kroimy na paseczki i przesmażamy krótko na patelni. Na talerzach wykładamy rukolę i dodajemy do niej pokrojoną w piórka czerwoną cebulę i przesmażony boczek. Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół i układamy na sałacie. Jajka obieramy, kroimy na ćwiartki i układamy wokół sałatki. Całość skrapiamy oliwą czosnkową i dodajemy niewielką ilość świeżo startego parmezanu.

Czosnkowa zupa-krem

Czosnkowa zupa-krem.
(fot. Łukasz Zarzycki)

Składniki na 4 porcje: 2 główki czosnku, pół cebuli, 4 średniej wielkości ziemniaki, odrobina oliwy, 1 l bulionu, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, warzywna mieszanka przypraw, 100 ml śmietanki 30-procentowej, odrobina żółtego sera i liście świeżej bazylii do dekoracji, ewentualnie groszek ptysiowy do podania.

Sposób przygotowania: Czosnek obieramy i rozdrabniamy. Cebulę dość drobno siekamy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w większą kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę i mieszając, przesmażamy przez 4-5 minut cebulę, czosnek i ziemniaki. Następnie wlewamy bulion i na niezbyt dużym ogniu gotujemy zupę przez około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Całość blendujemy doprawiając do smaku i dodając śmietankę. Zupę rozlewamy do talerzy i dekorujemy odrobiną startego żółtego sera oraz liskiem świeżej bazylii. Podajemy od razu z groszkiem ptysiowym.

Kotlet Arka

Kotlet Arka - to porcja na ogromny głód.
(fot. Łukasz Zarzycki)

Składniki na 4 porcje: 1,8 kg schabu, jajka, mąka i bułka tarta do panierowania, sól, pieprz, przyprawa do mięsa: sałatka colesław: pół główki średniej kapusty, 1 duża marchew, 1 cebula, 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz, cukier do smaku.

Sposób przygotowania: Mięso oczyszczamy, myjemy, osuszamy i dzielimy na cztery porcje po 450 g każda. Kotlety rozbijamy, by miały jak największą powierzchnię, doprawiamy z obu stron przyprawami i obtaczamy mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na wolnym ogniu na dużej patelni na rozgrzanym oleju aż panierka zbrązowieje. Kapustę cienko szatkujemy, solimy, mieszamy i odstawiamy, aby trochę zmiękła. Do kapusty ścieramy na tarce jarzynowej marchew oraz dodajemy drobno pokrojoną cebulę, mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki - świeżo zmielony pieprz, ocet jabłkowy, sól, cukier, sok z cytryny i majonez. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy sałatkę minimum na godzinę.