Obiad na każdą okazję. Trzy przysmaki poleca Qchnia Polska w Kielcach [PRZEPISY]

Klasyczną francuską zupę cebulową gotowaną z dodatkiem wina można przygotować w wersji kremowej i bez alkoholu. Za to z dodatkiem aromatycznych grzanek lub groszku ptysiowego.

- To bardzo smaczna zupa, która nie wymaga skomplikowanych przygotowań. W tej wersji potrzebna nam będzie też marchewka i serki topione. Dzięki nim zupa będzie miała ładny kolor i konsystencję - mówi szef kuchni.

Danie główne, to grillowana pierś z kurczaka na sosie z suszonych pomidorów. Jest delikatna w smaku i wyśmienicie smakuje podana z ryżem i warzywami.

- Suszone pomidory świetnie komponują się z grillowanym filetem. Ponieważ bywają dość słone, uważajmy przy doprawianiu sosu - podpowiada nasz rozmówca.

Słodki akcent na koniec posiłku, to natomiast naleśniki z jabłkami. Można je podać w formie zwiniętych rulonów, kopert albo sakiewek - zapieczonych krótko w piekarniku.

Zupa krem cebulowa z grzankami

Zupa krem cebulowa z grzankami.
(fot. Łukasz Zarzycki)

Składniki na 5-6 porcji: 1,5 l bulionu warzywnego, 3 duże cebule, 1 marchewka z bulionu, 100 ml śmietany 18-procentowej, 3 trójkąciki śmietankowego lub naturalnego serka topionego, 2 łyżki masła, oregano, sól, pieprz, chleb na grzanki lub groszek ptysiowy.

Sposób przygotowania: W garnku gotujemy bulion na włoszczyźnie. Cebulę obieramy, kroimy na drobne kawałki. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i szklimy do momentu, aż zacznie się rumienić. Następnie przekładamy cebulę do blendera, dodajemy ugotowaną marchewkę i miksujemy na jednolitą masę. Z bulionu wyjmujemy warzywa, wlewamy rozdrobnioną cebulę i gotujemy na małym ogniu. W misce ucieramy serki topione ze śmietaną, dolewamy bulion i mieszamy. Całość przelewamy do zupy energicznie mieszając. Doprawiamy do smaku oregano, solą i pieprzem. Podajemy z grzankami zrobionymi z pokrojonego w kostkę i podsmażonego na patelni chleba, lub z groszkiem ptysiowym.

Grillowana pierś kurczaka w suszonych pomidorach

Grillowana pierś kurczaka w suszonych pomidorach.
(fot. Łukasz Zarzycki)

Składniki na 4 porcje: 800 g filetów z kurczaka, przyprawa do drobiu, sól, pieprz, oliwa do marynaty; sos: 200 g cebuli, 120 g świeżej papryki, 200 g pomidorów suszonych, 200 ml śmietany 15-procentowej, 150 ml oliwy, sól, warzywna mieszanka przypraw, świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania: Filety oczyszczamy z błon, myjemy i osuszamy. Doprawiamy mięso solą i pieprzem, polewamy odrobiną oliwy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie mocno rozgrzewamy patelnię grillową, kładziemy an niej filety i smażymy z obu stron po około 4 minuty. Cebulę kroimy w drobne piórka i wrzucamy do garnka z rozgrzaną oliwą. Suszone pomidory i paprykę kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do uduszonej cebuli. Dusimy razem jeszcze około 4 minut, dodajemy śmietanę i redukujemy sos, doprawiając do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Ryż do dania gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Warzywa, na przykład fasolkę szparagową, brokuł, kalafiora, marchew - gotujemy na parze lub blanszujemy we wrzątku.

Naleśniki faszerowane jabłkami

Naleśniki faszerowane jabłkami.
(fot. Łukasz Zarzycki)

Składniki na 4 porcje: ciasto: 1 jajko, 50 ml oleju, 100 ml mleka, 150 g maki, szczypta soli; farsz: 500 g jabłek, 1 łyżeczka cukru, cynamon, 50 ml słodkiego czerwonego wina.

Sposób przygotowania: Składniki ciasta łączymy, by uzyskać gładką, płynną masę. Na mocno rozgrzanej patelni smażymy pojedyncze naleśniki i odkładamy na talerz. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę. Przesmażamy je na patelni na odrobinie masła przez około 5 minut, dodając cukier i wino. Naleśniki napełniamy farszem. Możemy uformować sakiewki, związać je u góry i zapiec krótko w piekarniku. Podajemy oprószone cukrem pudrem albo kawałkami startej czekolady.

POLUB NAS na facebook.com/jedzenieizabawa