Banany poprawiają humor. Jak je smacznie przyrządzić?

Zanim owoc dotarł do Europy, uprawiany był Afryce, gdzie sprzyjał mu klimat, a w czasach wielkich odkryć geograficznych także w Ameryce Południowej. Wtedy też nastały dobre lata dla banana. Dzięki wielkim plantacjom stał się królem rynku owoców egzotycznych. Aby poradzić sobie z problemem szybkiego dojrzewania, zbudowano statki z systemem chłodzącym, które mogły transportować banany coraz dalej. W ten sposób owoce staniały i stały się ogólnie dostępne na innych kontynentach.

Niewiele jest owoców, które mogą pochwalić się aż 800 gatunkami odmian. Ale uprawia się zaledwie dwadzieścia z nich. Poszczególne gatunki mają owoce różniące się wielkością, kształtem, barwą skórki i miąższu oraz zawartością skrobi. Ciekawostką jest, że istnieją banany o smaku jabłka, czerwone, a także takie, z których wyrabia się włókna do produkcji papieru i lin.

Banany cenione są zarówno za swoje walory smakowe i możliwość szerokiego wykorzystania. Spożywane są na surowo, ale również suszone, pieczone i marynowane. Są znakomitym dodatkiem do ciast, jak i jego głównym składnikiem, na przykład w cieście bananowym na zimno. Wspaniale komponują się z lodami, naleśnikami i innymi deserami. Sprawdzają się też w roli głównej - banany w miodzie, cieście kokosowym czy w karmelu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Owoc ten idealnie łączy się z produktami mlecznymi: mlekiem, jogurtem czy maślanką. Koktajl bananowy to znakomita propozycja ochłody na upalne dni lata. Z połączenia owocu z mięsem powstają egzotyczne sałatki lub dania główne, takie jak ryż z wołowiną i bananami w curry.

Aromatyczna zupa bananowa

Aromatyczna zupa bananowa.
(fot. Flickr.com)

Składniki: 2 obrane i drobno pokrojone ziemniaki, 1 posiekana cebula, pół szklanki selera naciowego, 1 duże zielone jabłko obrane i grubo pokrojone, niezbyt dojrzały banan obrany i grubo pokrojony, 2 szklanki bulionu drobiowego lub wywaru z warzyw, szklanka śmietany 30-procentowej, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka curry, sól.

Sposób przygotowania: Owoce i warzywa gotujemy w bulionie pod przykryciem, aż będą zupełnie miękkie, około 10-15 minut. Wlewamy śmietanę, dodajemy masło i curry, solimy. Podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Miksujemy, a jeśli zupa jest za gęsta, rozcieńczamy ją odrobiną wody lub bulionu. Warzywa i jabłko możemy także ugotować na parze i potem połączyć je z resztą składników.

Banany w czekoladzie

Składniki: 4 dojrzałe, ale twarde banany, 300 g gorzkiej czekolady, ćwierć szklanki grubo posiekanych orzechów, wiórki kokosowe, kolorowe posypki do ciast.

Sposób przygotowania: Blachę wykładamy pergaminem lub folią aluminiową. Obrane banany kroimy na cztery części, nabijamy na wykałaczki. Układamy na blasze i wkładamy na 15 minut do zamrażalnika. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w rondelku umieszczonym w kąpieli wodnej. Każdy kawałek banana zanurzamy w czekoladzie (trzymając za wykałaczkę lub patyczek), obtaczamy w dowolnych zmieszanych orzechach, kokosie albo kolorowych posypkach i zamrażamy przez mniej więcej 30 minut.

POLUB NAS na facebook.com/jedzenieizabawa