Grillowe inspiracje z oryginalnymi dodatkami [PRZEPISY]

Pieczenie na ruszcie było nieobce człowiekowi od wieków. W tej "sztuce" wyspecjalizowali się zwłaszcza Indianie amerykańscy, którzy konstruowali gliniane paleniska. To z ich języka pochodzi słowo barbecue oznaczające kratę. W Europie przyjęła się nazwa "grill" od francuskiego i angielskiego słowa grille, czyli krata.

Grill w znanej nam dziś formie powstał w latach 50. XX wieku w Ameryce. Podobno twórca został zainspirowany... pływającą boją. Przeciął ją na pół w poziomie, dospawał trzy pręty podtrzymujące konstrukcję, dołożył ruszt i całość nakrył górną połową boi. Ponoć swój udział w rozwoju grilla miał współpracownik Henry’ego Forda, który postanowił wykorzystać do opiekania drobne kawałki węgla drzewnego - odpady z produkcji sławnego modelu forda "T".

Metody grillowania różnią się w zależności od szerokości geograficznej. W Stanach Zjednoczonych uznaniem cieszy się grill w formie kulistej z zamykaną pokrywą.

Posiadając grill z pokrywą, możemy grillować metodą bezpośrednią, układając potrawę tuż nad źródłem temperatury na środku rusztu, lub metodą pośrednią, gdy składniki leżą po bokach. Metoda bezpośrednia jest doskonała do steków, które wymagają krótkiego czasu i bardzo wysokiej temperatury. Duże kawałki mięs potrzebują dłuższego czasu grillowania i niższej temperatury. Wtedy sprawdza się metoda pośrednia. Kurczak w całości ułożony na specjalnym stojaku lub po boku rusztu nie jest narażony bezpośrednio na wysoką temperaturę i spalenie. Grill z pokrywą działa jak piec z termoobiegiem i rozgrzane powietrze krąży wokół potrawy, opiekając ją równomiernie.
Hamburgery z indyka

Składniki: 500 g piersi indyka, 4 łyżki sosu Samba Hellmann’s, 2 łyżki przyprawy Grill Pikantny kurczak Knorr, 100 g wędzonego boczku, 1 biała cebula, garść pestek słonecznika, 2 łyżki natki, 4 bułki do burgerów, 4 plastry sera cheddar, 2 łyżki oleju, pomidor, czerwona cebula, ogórek konserwowy, kiełki słonecznika.

Sposób przygotowania: Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę i przesmażamy. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni. Mięso mielimy, dodajemy przyprawę, pestki, boczek z cebulą i natkę. Formujemy 4 płaskie burgery i grillujemy 10 minut, przewracając. Pod koniec pieczenia układamy na nich po plastrze sera. Bułki rozkrajamy i smarujemy sosem, nakładamy mięso i dodatki.

,b>Ostre szaszłyki z wołowiną

Składniki: 300 g rostbefu, 8 łyżek sosu Stek Hellmann’s, 1 łyżeczka przyprawy Grill Pikantny kurczak Knorr, 200 g wędzonego boczku, po 1 papryce żółtej i zielonej, 3 łyżki syropu klonowego, 1 łyżka musztardy dijon, ząbek czosnku, łyżka siekanej natki, łyżeczka pieprzu cayenne, łyżka sosu sojowego, 3 łyżki oleju.

Sposób przygotowania: Mięso kroimy w długie i cienkie paski, paprykę i boczek w kostkę 2x2 cm. 4 łyżki sosu łączymy z przyprawą Knorr, syropem klonowym, musztardą, sosem sojowym, olejem, posiekanym czosnkiem i natką. Doprawiamy pieprzem. Marynatą nacieramy mięso. nabijamy je na szpadki z warzywami i boczkiem. Grillujemy 5-8 minut, obracając. Podajemy z sosem.

Grillowane kotlety ze schabu

Składniki: 4 kotlety schabowe z kostką po 150 g, 2 łyżki ketchupu pikantnego, 1 łyżeczka przyprawy do mięs Knorr, 80 g wędzonego boczku, 50 g sera pleśniowego blue, 3 łyżki miodu, 1 łyżeczka musztardy dijon, 30 ml whisky, 2 łyżki oliwy.

Sposób przygotowania: Kotlety nacinamy, by powstała kieszonka. Boczek i ser kroimy w kostkę, mieszamy, napełniamy kotlety i spinamy wykałaczkami. Łączymy ketchup, przyprawę, miód, musztardę, alkohol, oliwę i w marynacie zanurzamy kotlety. Schładzamy pół godziny. Smażymy 3-4 minuty z obu strony.

Greckie pity z grillowaną papryką

Składniki: 4 chlebki pita, 4 łyżki sosu czosnkowego, sos sałatkowy grecki Knorr, 1 czerwona papryka, 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plastry, kilka liści sałaty lodowej, garstka rukoli, 100 g sera Halloumi, 2 łyżki czarnych oliwek, 6 łyżek oliwy.

Sposób przygotowania: Chlebki opiekamy chwilę z obu stron na suchej patelni. Gdy "napęcznieją", rozcinamy je, by powstały kieszonki. Paprykę przekrajamy na pół, wycinamy gniazdo, skrapiamy oliwą i grillujemy z pokrojonym w grube plastry serem. Paprykę kroimy w paski, ser na mniejsze kawałki. Łączymy je z cebulą, oliwkami, rukolą i pokrojonymi liśćmi sałaty lodowej. Sos sałatkowy mieszamy z 3 łyżkami wody i taką samą ilością oliwy. Dodajemy do pokrojonych składników i mieszamy. Sałatkę nakładamy do chlebków i grillujemy je po 2 minuty z obu stron. Polewamy sosem czosnkowym.

POLUB NAS na facebook.com/jedzenieizabawa