Owocowe przysmaki poleca sieć Piotr i Paweł [PRZEPISY]

Letnia tarta z sezonowymi owocami

Kielce, ul. Warszawska 25
Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31

Składniki: ciasto: 150 g mąki pszennej Piotr i Paweł, 30 g cukier trzcinowy Piotr i Paweł, 125 g masła extra Piotr i Paweł, 1 łyżka wody (opcjonalnie), folia spożywcza; wypełnienie: 500 g serka mascarpone, 1 tabliczka białej czekolady, 1-2 łyżki cukru pudru, owoce: maliny, morele, winogrona, borówki.

Sposób przygotowania: Do szerokiego naczynia przesiewamy mąkę, dodajemy masło, cukier i ewentualnie łyżkę wody. Zagniatamy ciasto tak, aby utworzyło jednolitą masę. Owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ciasto przekładamy do formy do tarty, a wierzch nakłuwamy widelcem. Pieczemy do czasu, aż ciasto się zarumieni (około 25 minut). W międzyczasie, w kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę. Kiedy przestygnie, dodajemy ją do mascarpone wymieszanego z cukrem pudrem. Na upieczone ciasto wykładamy pyszny farsz, a wierzch dekorujemy ulubionymi owocami.

Sałatka z kurczakiem, szpinakiem i truskawkami

Sałatka z kurczakiem, szpinakiem i truskawkami.
(fot. archiwum prywatne)

Składniki: 1 opakowanie szpinaku baby Piotr i Paweł, 12 dużych truskawek, 1 pierś z kurczaka, ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, 3 łyżki oliwy z oliwek Piotr i Paweł, 50 g orzechów włoskich Piotr i Paweł, 50 g migdałów łuskanych Piotr i Paweł, folia aluminiowa Piotr i Paweł; sos: 1 łyżka maku, 1 cytryna, 2 łyżki białego octu winnego, 1 łyżka miodu, 3 łyżeczki musztardy Dijon, 8 łyżek oliwy.

Sposób przygotowania: Szpinak myjemy i suszymy. Truskawki myjemy i kroimy w ćwiartki. Pierś z kurczaka oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kładziemy pierś z kurczaka i smażymy ok. 6 minut na każdej ze stron. Pierś zdejmujemy z patelni, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie odkrywamy ją i kroimy w plastry o grubości ½ cm. Orzechy i migdały siekamy. Cytrynę sparzamy i ścieramy z niej skórkę, a następnie wyciskamy sok. Do soku dodajemy miód, ocet winny, musztardę, mak i łyżkę oliwy z oliwek. Dokładnie mieszamy - najlepiej rózgą lub widelcem. Bardzo wolnym strumieniem dolewamy resztę oliwy nie przerywając mieszania do momentu, w którym sos zgęstnieje i będzie jednolity. Na talerzu układamy szpinak, truskawki i kawałki piersi z kurczaka. Posypujemy posiekanymi orzechami i skrapiamy sosem.

Chłodnik melonowo-arbuzowy

Chłodnik melonowo-arbuzowy.
(fot. archiwum prywatne)

Składniki: ½ melona miodowego w skórce, ¼ czerwonego arbuza, 2 łyżki soku z limonki lub cytryny, 3-4 łyżki brązowego cukru, kilka listków mięty lub melisy do ozdoby.

Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni. Włóż melona do piekarnika na 30-40 minut bez obierania go ze skórki. Po tym czasie wydrążony miąższ przełóż do wysokiego naczynia, dodaj arbuza, sok oraz brązowy cukier. Owocową masę zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Danie najlepiej smakuje schłodzone. Przed podaniem udekoruj listkami mięty lub melisy.

www.atelier.piotripawel.pl