Chleb będzie jeszcze droższy

Od kilku lat trwa zła passa dla producentów zbóż nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Jeszcze w 2010 roku tona pszenicy kosztowała na rynku 500 złotych, a już rok później jej cena wzrosła prawie dwukrotnie. Rynek na taki skok cen zbóż musiał zareagować. Rolnicy, młynarze musieli podnieść ceny mąki i na efekty nie trzeba było długo czekać. Wzrosły ceny wszystkich artykułów żywnościowych, do których potrzebna jest mąka.

Na urodzaj zbóż i tym samym stabilizację cen mąki, mieli w tym roku nadzieję przede wszystkim rolnicy. Nic z tego nie wyszło i mąka pszenna jest w porównaniu z 2009 rokiem droższa o sto procent, a żytnia nawet więcej. W województwie świętokrzyskim rolnicy przez pogodę ponieśli straty, zboża będzie mniej i niestety, przełoży się to na ceny mąki.
W kieleckich piekarniach nieurodzaj to powód do zmartwień. Chodzi bowiem o ceny. Bo chociaż udział mąki w bochenku chleba wynosi zaledwie około 15 procent ceny, w obliczu wzrostu innych kosztów produkcji, drożejąca mąka oznacza podwyżki, a one z kolei spadek popytu.

- Nie podnosiłam ceny bochenka zwykłego chleba od marca 2011 roku – mówi Halina Dobrowolska, właścicielka kieleckiej piekarni. - Chociaż drastycznie zdrożały składniki pieczywa, energia, benzyna, koszty zatrudnienia pracowników, 600-gramowy kosztuje nadal 2,40 złotych. Nie wiadomo jednak, jak ceny będą kształtować się za kilka miesięcy. Jedno jest pewne – wzrosną na pewno, a wtedy będę zmuszona, podniosę cenę.

W Piekiełku bochenek zwykłego chleba pszenno-żytniego kosztuje 2,90 złotych. - Wcześniej kosztował 2,70. Do podwyżki zmusiły nas rosnące koszty jego produkcji i nie wykluczam, że jeszcze w tym roku może kosztować więcej, bo drożeje wszystko wokół – mówi Maciej Widliński z piekarni Piekiełko.

Kieleckie piekarnie są jednak bardzo tanie w porównaniu do na przykład warszawskich. Tam za duży bochen chleba bez polepszaczy trzeba już zapłacić 9 złotych. - Nie sądzę jednak, żeby na świętokrzyskim rynku nawet w obliczu klęski nieurodzaju cena chleba przekroczyła 4 złote. Ludziom po prostu żyje się bardzo biednie, a chleb to podstawa diety i tym bardziej w ubogim regionie nie może się on stać niedostępny – mówi Halina Dobrowolska.