To właśnie z Tybetu i Chin (a więc stąd, gdzie ludzie żyją najdłużej) wywodzi się makrobiotyka, która grupuje pokarmy i mówi jak je ze sobą łączyć. Współczesna medycyna i dietetyka skorzystała z tej mądrości i po wielu latach badań poszła jeszcze dalej. Dokładnie wyszczególniła, co z czym można jeść (i to zazwyczaj bez ograniczeń), a jakich produktów łączyć nie wolno.
Albo mięso, albo ziemniaki
Zasada jest dość prosta: pożywienie zawierające białko nie powinno być spożywane wspólnie z węglowodanami. Trawienie białka wymaga bowiem mocno kwaśnego środowiska, natomiast węglowodany potrzebują środowiska zasadowego. Obie grupy nie mogą być więc spożywane jednocześnie, gdyż jednocześnie nie będą przyswojone przez organizm.
A więc i nie dostarczymy mu niezbędnych składników i pozwolimy, by te nie strawione odkładały się w postaci tłuszczów. Oczywiście ścisły rozdział białek i węglowodanów nie jest możliwy (większość produktów spożywczych zawiera oba składniki) - chodzi o to by jeść albo produkty bogate w białko, albo bogate w węglowodany.
I. Produkty o dużej zawartości białka
Mięso - wołowina, cielęcina, baranina, dziczyzna, drób, wędliny parzone, pieczone i gotowane, produkty w galarecie
Ryby - wszystkie gatunki plus owoce morza
Owoce - owoce pestkowe (oprócz kruchych jabłek), owoce południowe, cytrusowe i wszelkie jagody (oprócz czarnej)
Warzywa - pomidory i ich przetwory
Jajka - wszelkie jaja, białko
Mleko, nabiał - mleko o każdej zawartości tłuszczu, ser żółty do 45 procent tłuszczu
Soja - wszelkie produkty sojowe: mąki, sosy, kiełbasy
Napoje - soki owocowe i warzywne, herbata owocowa, białe i czerwone wino, szampan
II. Produkty o dużej zawartości węglowodanów
Zboże - pszenica, orkisz, żyto jęczmień, gryka, owies kukurydza, proso, ryż i wszystkie produkty zbożowe, jak płatki, mąka, itp.
Owoce - słodkie, kruche jabłka, banany, świeże figi, daktyle, suszone owoce (oprócz rodzynek), jadalne kasztany
Warzywa - ziemniaki, pataty
Napoje - piwo
Słodziki - cukier, miód, syropy, nektary.
III. Grupa neutralna
Owoce - rodzynki, czarne jagody, oliwki, awokado
Warzywa - wszelkie kalafiorowate, liściaste, bulwiaste (oprócz ziemniaków), grzyby, zarodki, kiełki
Mleko, nabiał - zakwaszane produkty mleczne, śmietanka do kawy, bita śmietana, ser świeży, ser żółty powyżej 45 procent tłuszczu
Tłuszcze roślinne
Jeżeli więc przygotowujemy posiłek, pamiętajmy nie łączymy grupy I i II, za to możemy I z III i II z III. Czyli jak schabowy, to bez ziemniaków.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
