Steki z daniela w czerwonej kapuście

    Steki z daniela w czerwonej kapuście

    Małgorzata Pawelec

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Steki z daniela w czerwonej kapuście w sosie winno-żurawinowym.

    Steki z daniela w czerwonej kapuście w sosie winno-żurawinowym. ©D. Łukasik

    Potrawy z dziczyzny, jadane kiedyś z konieczności, dziś uważane są za rarytas.
    Steki z daniela w czerwonej kapuście w sosie winno-żurawinowym.

    Steki z daniela w czerwonej kapuście w sosie winno-żurawinowym. ©D. Łukasik

    Steki z daniela w czerwonej kapuście w sosie winno-żurawinowym

    Składniki na 1 porcję


    * mięso z daniela 170 g,
    * czerwona kapusta 150 g,
    * boczek wędzony 50 g,
    * olej 30 g,
    * ocet winny 30 g,
    * papryka mielona,
    vegeta, sól, pieprz.

    Marynata:

    * olej 60 ml,
    * musztarda 20 g,
    * keczup 30 g,
    * papryka mielona,
    * vegeta, pieprz, sól.

    Sos

    * cebula 30 g,
    * czerwone wino 100 ml,
    * bulion 50 ml,
    * żurawina 100 g,
    * śmietana kremowa 50 ml,
    * masło.
    Ciasto na durfinki

    * jajko,
    * mąka pszenna 150 g,
    * woda, przyprawy jak wyżej,
    * zioła prowansalskie,
    * olej palmowy 100 ml.

    Sposób wykonania

    Mięso włożyć do marynaty na co najmniej 48 godzin. Potem obsmażyć krótko na oleju z obu stron. Czerwoną kapustę poszatkować, udusić z przesmażonym boczkiem w małej ilości wody i doprawić przyprawami. Zrobić sos, podsmażając pokrojoną w kostkę cebulę na maśle. Dodać wino, bulion oraz żurawinę i śmietanę. Gotować do zgęstnienia. Zrobić ciasto na durfinki, tak jak na kluski kładzione, i smażyć na frytkownicy. Stek podawać z kapustą, sosem i durfinkami.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Zobacz koniecznie:

    Wideo