Kiełbasa biała na sposób domowy

    Kiełbasa biała na sposób domowy

    Małgorzata Pawelec

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Kiełbasa biała na sposób domowy

    Kiełbasa biała na sposób domowy ©D. Łukasik

    Przedwojenny przepis na białą kiełbasę.
    Kiełbasa biała na sposób domowy

    Kiełbasa biała na sposób domowy ©D. Łukasik

    Składniki:

    wieprzowina bez kości 4,5 kilograma,
    wołowina bez kości 1/2 kilograma,
    jelita wieprzowe cienkie 9 metrów,
    pieprz naturalny 5 gramów,
    majeranek 5 gramów,
    czosnek 10 gramów,
    sól 10 dekagramów.

    Sposób wykonania:

    Mięso wieprzowe przekręcić przez maszynkę na grubym i cienkim sitku. Wołowinę przekręcić na cienkim sitku dwa razy razem z czosnkiem. Dodać sól do wołowiny. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać majeranek i pieprz. Nabijać jelito masą, co jakiś czas wiązać. Wrzucić do wody o temperaturze 80 stopni Celsjusza i parzyć w tej temperaturze przez 20 minut. Na koniec zahartować.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Zobacz koniecznie:

    Wideo