Zupa z rzeżuchą

    Zdjęcie autora materiału

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Zupa z rzeżuchą.

    Zupa z rzeżuchą. ©D. Łukasik

    Zupę z rzeżuchą najlepiej podawać z groszkiem ptysiowym i drobno posiekanym szczypiorkiem.
    Zupa z rzeżuchą.

    Zupa z rzeżuchą. ©D. Łukasik

    Składniki na 6 porcji:

    - 1,5 l bulionu mięsno-warzywnego (może być z kostki rosołowej),
    - kubeczek rzeżuchy,
    - 2 łyżki masła,
    - cebula,
    - 2 żółtka,
    - ½ szklanki gęstej śmietany,
    - 4 łyżki białego wytrawnego wina (niekoniecznie),
    - pół pęczka szczypiorku,
    - sól,
    - biały pieprz,
    - gałka muszkatołowa,
    - groszek ptysiowy.

    Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, drobno posiekać. Rzeżuchę opłukać, posiekać. Dwie łyżki rzeżuchy odłożyć. Resztę razem z cebulką podsmażyć na połowie rozgrzanego masła. Zalać rosołem. Gotować 15 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Żółtka wymieszać z winem i śmietaną. Dodać kilka łyżek gorącej zupy. Wymieszać, połączyć z pozostałą zupą. Po rozlaniu zupy na talerze udekorować posiekanym szczypiorkiem i pozostałą rzeżuchą. Dodać groszek ptysiowy.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Zobacz koniecznie:

    Wideo