Uczta dworska

    Zdjęcie autora materiału

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Uczta dworska.

    Uczta dworska.

    Uczta dworska to deska pełna pieczonych mięsiw, których tajemnica smaku tkwi w odpowiednich marynatach.
    Uczta dworska.

    Uczta dworska.

    Składniki na 5 porcji:

    - gicz cielęca 5 sztuk,
    - polędwiczki cielęce 2 sztuki,
    - comber barani 2 sztuki,
    - wieprzowe golonki 5 sztuk,
    - żeberka 5 porcji po 200 g.

    Marynaty:

    - czerwone wytrawne wino,
    - olej,
    - tymianek,
    - kolendra,
    - liść laurowy,
    - ziele angielskie,
    - czosnek,
    - sól,
    - pierz,
    - marchew,
    - seler,
    - cebula,
    - czosnek,
    - goździki.

    Sposób wykonania:

    Cielęcinę marynujemy w marynacie z czerwonego wytrawnego wina, oleju, tymianku, kolendry, liścia laurowego, ziela angielskiego, czosnku, soli i pierzu. Natomiast golonkę i żeberka oraz baraninę marynujemy w warzywach (marchew, seler, cebula, czosnek) z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, goździków, tymianku, pieprzu i soli. Mięso pozostawiamy w marynacie na 24 godziny w chłodnym miejscu. Tak przygotowane mięso wkładamy do pieca. Gicz cielęcą, golonki i comber pieczemy około 2 godzin, żeberka około 1 godziny, polędwiczkę około 20 minut w temperaturze 160 stopni.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Zobacz koniecznie:

    Wideo