W poszukiwaniu nowych smaków

Suropieki

Do wypróbowanego domowego menu i popisowych potraw pani domu znanych i serwowanych od lat warto czasem dodać coś nowego, co wzbogaci nasze kulinarne doznania.

Jak choćby aromatyczne suropieki czy lateks - koszerną żydowską potrawę z ryb lub banany z klonowym syropem, polecane w kieleckiej Hulaj Duszy.

Suropieki w naleśnikowych pucharach

Składniki ( 1 porcja): 1 pierś z kurczaka, 0,5 dużej czerwonej papryki, 1 cebula, 2 ogórki konserwowe, szczypiorek, pietruszka, bazylia, blat naleśnikowy.

Sposób wykonania: Pierś z kurczaka pokroić w paseczki. Dusić na oliwie z oliwek na wolnym ogniu. Dodać pokrojone w paski warzywa - paprykę, ogórki i cebulę w piórka. Przyprawić do smaku solą , pieprzem oraz posiekanymi ziołami. Dusić razem ok. 10 min bez przykrycia na wolnym ogniu. Blat naleśnikowy nałożyć na odwróconą dnem do góry "bulionówkę" i wstawić na ok. 10 min do mikrofalówki. W ten sposób z naleśnika powstanie spieczona forma pucharka. W nią nakładać gotowe suropieki. Podawać z bukietem warzyw.

Latkes

Latkes (potrawa żydowska) z ziemniakami i papryką

Składniki ( 1 porcja): 200 gramów świeżej ryby morskiej (najlepiej tołpygi), 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 żółtko, świeża pietruszka, sól, pieprz, oliwa do smażenia.

Sposób wykonania: Rybę sprawić, pietruszkę, cebulę i czosnek posiekać. Wszystko razem zmiksować. Dodać jajko. Wymieszać jak mięso na kotlety mielone. Formować kotleciki i smażyć na głębokim tłuszczu - najlepiej na oliwie, aż się zrumienią. Podawać z opiekanymi ziemniaczkami i warzywami. Można serwować razem z sosem tzatzyki lub jogurtowo-koperkowym.

Banan w syropie

Składniki ( 1 porcja): 2 banany, syrop klonowy, sos czekoladowy, sezam do posypania, oliwa z oliwek.

Sposób wykonania: Banany obrać ze skórki i podsmażyć na oliwie z oliwek, tak by zrumienił się z każdej strony. Wyłożyć na talerz. Jednego banana polać syropem klonowym, drugiego czekoladą. Posypać sezamem. Podawać na ciepło.

Banan w syropie