Polędwiczka wieprzowa w otulinie z kapusty włoskiej na sosie...

    Polędwiczka wieprzowa w otulinie z kapusty włoskiej na sosie Cafe de Paris

    Katarzyna Kulińska

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Polędwiczka wieprzowa w otulinie z kapusty włoskiej na sosie Cafe de Paris i z bukietem jarzyn

    Polędwiczka wieprzowa w otulinie z kapusty włoskiej na sosie Cafe de Paris i z bukietem jarzyn ©D. Łukasik

    Wyśmienite danie na rodzinną fetę.
    Polędwiczka wieprzowa w otulinie z kapusty włoskiej na sosie Cafe de Paris i z bukietem jarzyn

    Polędwiczka wieprzowa w otulinie z kapusty włoskiej na sosie Cafe de Paris i z bukietem jarzyn ©D. Łukasik

    Składniki na 10 porcji: polędwica wieprzowa 2 kilogramów, filet z kurczaka 0,5 kilograma, kapusta włoska 0,5 kilograma, 3 jajka, wywar rosołowy około 1,5 litra, gotowane jarzyny (mix według uznania) około 1 kilogramów, vegeta, sól, pieprz, zioła prowansalskie, olej; oraz folia spożywcza i sos Cafe de Paris (dostępny w supermarketach).

    Sposób wykonania: Polędwiczki marynujemy w oliwie z dodatkiem soli, pieprzu, vegety i ziół prowansalskich przez ok.
    3-4 godziny, w chłodnym miejscu (im dłużej marynujemy, tym lepiej). Po tym czasie polędwicę rozcinamy, tak by powstał płat mięsa, lekko rozbijamy i obsmażamy na oleju z każdej strony, aż do zrumienienia. Przygotowujemy farsz drobiowy: zmielony filet z kurczaka łączymy z jajkami i doprawiamy do smaku. Kapustę włoską parzymy wrzątkiem. Na folii spożywczej układamy liście kapusty, na nich rozłożoną polędwicę. Rozsmarowujmy przygotowany farsz z kurczaka i rolujemy w folii. Gotujemy w wywarze rosołowym przez 40-50 minut. Po wyjęciu z wywaru porcjujemy na grubsze plastry - około 2 na porcję. Podajemy na gotowanych jarzynach, polane sosem Cafe de Paris. Dodatkiem dania mogą być krokiety ziemniaczane.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Zobacz koniecznie:

    Wideo