Zamiast ziemniaków jedz ryż

    Zamiast ziemniaków jedz ryż

    Marzena SMORĘDA

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Ryż jest lekkostrawny i zawiera dużo wartości odżywczych. Jest to zboże najbogatsze w białko i witaminy.

    Ryż jest lekkostrawny i zawiera dużo wartości odżywczych. Jest to zboże najbogatsze w białko i witaminy. ©Archiwum

    Zimą mamy ochotę na dania bardziej kaloryczne i obfite niż zwykle, ponieważ nasz organizm potrzebuje większej dawki energii.
    Ryż jest lekkostrawny i zawiera dużo wartości odżywczych. Jest to zboże najbogatsze w białko i witaminy.

    Ryż jest lekkostrawny i zawiera dużo wartości odżywczych. Jest to zboże najbogatsze w białko i witaminy. ©Archiwum

    Pamiętajmy jednak, że nasze zapotrzebowanie kaloryczne nie różni się zbyt wiele od letniego.

    W zimowym jadłospisie powinny znaleźć się produkty energetyczne, ale nie tuczące. Wśród dań idealnych na tę porę roku jest ryż, który jest lekkostrawny i zawiera dużo wartości odżywczych. Jest to zboże najbogatsze w białko i witaminy.

    Dietetycy przekonują, aby zamiast ziemniaków jeść ryż. Jest to zboże lekkostrawne, zawiera mnóstwo witamin, dostarcza sporej dawki energii, a nie tuczy.

    RYŻ W KUCHNI

    Można z niego stworzyć prawie wszystko - od deserów, poprzez najprzeróżniejsze dodatki, po tak sławne potrawy, jak risotto czy paella.
    Najczęściej ryż stosuje się jako dodatek do potraw z mięsa, ryb, drobiu czy warzyw. Ryż można podawać na ostro - z dodatkiem chili i cebuli, na sposób arabski - z orzechami i rodzynkami bądź z owocami.

    Jest bardzo uniwersalnym zbożem i ma szerokie zastosowanie. Z ziarna produkuje się mąkę ryżową i napoje alkoholowe, otręby stosowane są jako pasza, a słoma służy do wyrobu bibułki ryżowej.

    Ryż powinni jeść alergicy, uczuleni na różne składniki pożywienia, osoby, które nie mogą spożywać glutenu. Jest on także idealny dla tych, którzy z różnych powodów muszą stosować lekkostrawną dietę.

    RODZAJE RYŻU

    Najpopularniejszą odmianą jest ryż długoziarnisty. Ziarno tego ryżu jest długie i smukłe. Po ugotowaniu jest sypki, lekki, puszysty i rozdziela się na poszczególne ziarenka. Jest doskonały do sałatek, mięsa i drobiu. Delikatniejszą strukturę ma ryż krótkoziarnisty, który po ugotowaniu jest kleisty - świetny do deserów, słodkich zapiekanek i sufletów.

    Dość drogi ze względu na trudny zbiór jest ryż dziki. Gotuje się go dość długo. Ma szarobrązowy kolor, po ugotowaniu staje się purpurowy, a jego smak przez niektórych jest porównywany do karczochów.

    Bardzo zdrowym ryżem jest ciemny lub brązowy. Po ominięciu procesów oczyszczania zawiera więcej białka, żelaza, wapnia i witamin z grupy B. Pasuje do mięs i drobiu. Jest niezastąpiony do egzotycznych dań. Ze względu na nieco ostrzejszy smak nie nadaje się do deserów.

    GOTOWANIE RYŻU

    Ryż może być gotowany na różne sposoby: metodą absorpcji wody, w mikrofalówce, w naczyniu do gotowania ryżu lub w rondlu. Może być najpierw podgotowany w wodzie, a na końcu na parze.

    Komentarze (8)

    Wszystkie komentarze (8) forum.echodnia.eu

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Zobacz koniecznie:

    Wideo