Schab ze śliwką i inne przysmaki

    Schab ze śliwką i inne przysmaki

    Zdjęcie autora materiału

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Przepisy Marzeny Gad z Promnika
    Schab ze śliwką

    Składniki:
    1i1/2 kg schabu bez kości
    25 dag suszonych śliwek bez pestek
    2 łyżki masła
    2 kieliszki koniaku
    1/4 szklanki miodu
    1 szklanka bulionu
    2 ząbki czosnku
    majeranek
    sól
    pieprz

    Przygotowanie:
    Mięso natrzeć solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem i wstawić na godzinę do lodówki. Śliwki sparzyć i zalać koniakiem. Następnie zrobić 2 otwory w mięsie i napełnić śliwkami.
    Spiąć wykałaczkami. Rozgrzać masło na patelni, obsmażyć mięso i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Podlać bulionem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok.80 minut. W połowie pieczenia wlać miód i pozostałe śliwki.

    Indyk nadziewany mięsem i warzywami

    Składniki:
    1 indyk
    25 dag wołowiny
    25 dag wieprzowiny
    2 marchewki
    2 pietruszki
    2 łodygi selera naciowego
    5 pieczarek
    mały por
    jabłko
    2 cebule
    4 ząbki czosnku
    czerwona papryka
    3 plastry wędzonej szynki
    masło
    sól
    pieprz

    Przygotowanie:
    Indyka posolić i natrzeć pieprzem. Mięso i warzywa posolić. Indyka wypełnić wszystkimi składnikami /w całości/, zaszyć i wyłożyć na wysmarowanej masłem blasze. Obłożyć kawałkami masła i piec, co jakiś czas polewając powstałym sosem. Po upieczeniu usunąć nitkę, którą zaszyty był indyk, wyjąc nadzienie i ułożyć na półmisku wokół indyka. Podawać z borówkami.

    Pascha z orzechami

    Składniki:
    1 kg twarogu
    250 ml kremówki
    20 dag masła
    5 żółtek
    20 dag cukru pudru
    cukier waniliowy
    25 dag rozmaitych bakalii
    Do dekoracji:
    orzechy laskowe
    płatki migdałowe
    mandarynki
    winogrona

    Przygotowanie:
    Bakalie umyć, osączyć i rozdrobnić. Twaróg zemleć i przetrzeć przez sito. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, a na końcu dodać śmietanę kremówkę. Wstawić do naczynia z wrzącą wodą i mieszać, aż masa stanie się gęsta. Zestawić, dodać zmiękczone masło, przetarty twaróg i posiekane bakalie. Wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy i schłodzić. Rozszczelnić boki tortownicy, postawić ją na dużym talerzu, aby spłynął płyn. Wstawić na noc do lodówki. Po wyjęciu udekorować drobno posiekanymi orzechami laskowymi, płatkami migdałowymi, cząstkami mandarynki i jasnymi winogronami.

    Jajka smażone w skorupkach

    Składniki;
    6 jajek
    4 suszone prawdziwki
    cebula
    łyżka masła
    pół pęczka natki pietruszki
    sól
    kilka łyżek bułki tartej do panierowania
    pieprz czarny mielony
    koperek do dekoracji

    Przygotowanie:
    Grzybki namoczyć i ugotować. Osączyć i drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać prawdziwki i smażyć razem kilka minut. Jajka ugotować na twardo i przekroić na połówki. Wyjąc łyżeczką żółtko i białko. Posiekać natkę, żółtka i białka jajek. Wymieszać z grzybami, cebulą, przyprawić i połączyć z natką. Napełnić farszem skorupki, obsypać bułką tartą. Na oleju smażyć jajka farszem do dołu. Ułożyć na półmisku i udekorować koperkiem.

    Wyborna pieczeń z szynki

    Składniki:
    1i1/2 kg szynki gotowanej z warstwą tłuszczu
    4 łyżki ciemnego płynnego miodu
    kieliszek białego wina
    goździki
    sól
    pieprz

    Przygotowanie:
    Szynkę opłukać i powbijać w nią goździki. Nasmarować miodem i oprószyć solą i pieprzem. Brytfankę wyłożyć folią aluminiową, umieścić na niej mięso i piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Potem wlać wino, zawinąć pieczeń w folię, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze około godziny. Gotową pieczeń pokroić w plastry. Smakuje doskonale na ciepło, jak i na zimno.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Zobacz koniecznie:

    Wideo