Mazurek bez pieczeniai inne ciasta

Składniki: 25 dag cukru pudru, 25 dag masła, 25 dag czekolady, pół szklanki razowego chleba obsuszonego i startego.

Sposób wykonania:
Utrzeć masło z cukrem, dodać zmieloną czekoladę i starty chleb razowy. Dobrze razem wymieszać i rozłożyć na waflu. Nakryć drugim waflem i przycisnąć deseczką z ciężarkiem. Kroić następnego dnia.

Babka kawowa

Składniki:

15 dag masła, 15 dag cukru pudru, 4 jaja, 3 łyżeczki ekstraktu kawowego, ćwierć łyżeczki cynamonu, świeża starta skórka z połowy pomarańczy, 30 dag mąki, pół porcji proszku do pieczenia i pół tabliczki czekolady.

Lukier - 10 dag cukru pudru, czubata łyżeczka ekstraktu kawowego, pół łyżeczki kakao, 2 łyżki wrzącej wody lub mleka.

Sposób wykonania:

Masło utrzeć z cukrem pudrem tak, aby powstała puszysta masa. Dodać ciągle wcierając 4 żółtka i szczyptę soli, a następnie przesiany ekstrakt kawowy z cynamonem oraz startą skórkę z pomarańczy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać ją przez sita na przyrządzoną masę. Białka ubić na sztywną pianę i wyłożyć na mąkę. Na pianę wsypać pokruszoną czekoladę i delikatnie wszystko wymieszać. Ciasto przełożyć do dobrze natłuszczonej formy babkowej i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. około 200 C przez 50 min. Następnego dnia posmarować babkę ciepłym lukrem.

Lukier: utrzeć z cukru pudru, ekstraktu kawowego, kakao, dolewamy wrzące mleko lub wodę.

Babka korzenna

Składniki: 50 dag mąki, 15 dag cukru, 15 dag cukru pudru, szklanka mleka, 10 dag masła, 5 żółtek, 5 dag drożdży, 5 dag rodzynek, ½ łyżeczki imbiru, ½ łyżeczki kolendry, ½ łyżeczki kardamonu, ½ łyżeczki cynamonu, sól, 3 łyżki soku z cytryny, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, 10 dag mąki i letnim mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka wymieszać z pozostałym cukrem, mąką, przyprawami dodać do drożdży i wyrobić ciasto. W trakcie wyrabiania stopniowo dodawać masło, opłukane rodzynki, szczyptę soli. Ciasto przełożyć do posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką formy. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 C, piec 40 min. Wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny, polukrować babkę. Można posypać orzechami.