Czym zastąpić cukier?

Od końca stycznia wielu konsumentów z przerażeniem obserwuje olbrzymi skok cen cukru. Wiele domowych gospodyń zastępuje cukier stosując różne produkty. Jakie?

Wydawać by się mogło, że najprostszym rozwiązaniem na słodką kawę czy herbatę, jest cała gama słodzików. Nic jednak bardziej mylnego. W kilkunastu małych sklepach naszego miasta rozmawialiśmy z kierownictwem bądź personelem i w żadnym nie zauważono wzrostów sprzedaży słodzików.

Najprawdopodobniej wiąże się to z tym, iż większość tych produktów jest naszpikowana niezdrową chemią, której konsumenci starają się za wszelką cenę unikać. - Słodziki to produkt syntetyczny, który jest przeznaczony raczej dla osób, które nie mogą używać normalnego cukru - wyjaśnia Bożena Puton wicedyrektor Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Bardzo często ten produkt używany jest w różnego rodzaju dietach stosowanych przez nastolatki i młode kobiety, co jest zdecydowanie niewskazane - tłumaczy Bożena Puton.

Jedną z alternatyw dla cukru, co ważne naturalną, jest miód. Można go stosować jako dodatek do herbaty i wypieków cukierniczych. Z rozmów, jakie przeprowadziliśmy na targowisku przy ulicy Struga wynika, że producenci miodu notują wzrost sprzedaży, chociaż nie jest on duży.

- Na pewno po wzroście cen cukru, miód sprzedaje się znacznie lepiej, ale nie można mówić o "rewolucji" - tłumaczy Józef Raduski prywatny producent miodu. Trzeba też pamiętać, że nie we wszystkim miód jest w stanie zastąpić cukier. Nie posłodzimy nim na przykład kawy - wyjaśnia Pan Józef.

Aby pozbyć się gorzkiego smaku kawy, najprostszym i zarazem najbardziej naturalnym sposobem, jest dodanie mleka. Jak mówi Barbara Puton mleko naturalnie zawiera w sobie laktozę, która po dodaniu do kawy niweluje gorzki posmak. Można też zastosować różnego rodzaju syropy karmelowe, które są w powszechnej sprzedaży.

Dietetyk Barbara Puton radzi: Powiedzenie, że cukier krzepi dawno się zdezaktualizowało. We wszystkich badaniach jednoznacznie widać, że cukier w nadmiarze jest szkodliwy. Dlatego starajmy się korzystać z naturalnych produktów, które same w sobie są słodkie, a dodatkowo mają też inne ważne składniki dla naszego organizmu. Bardzo dobrym rozwiązaniem jest mód, niezależnie czy kupiony w sklepie, czy od prywatnego producenta. Spożywajmy też syropy owocowe i soki.