Dania na rozgrzewkę według szefa kuchni w restauracji Hotelu Aviator (zdjęcia)

[galeria_glowna]

Zdrowe i smaczne zupy przygotował Krzysztof Bąk, szef kuchni Restauracji Hotelu Aviator.

Zima powoli odpuszcza, ale prognozy nie są optymistyczne. Ma wrócić! Dlatego dzisiaj postanowiliśmy zaproponować naszym Czytelnikom rozgrzewające dania, nie pozbawione witamin i składników pozytywnie wpływających na nasz organizm. Polecamy pyszne zupy: cebulową i na bazie kurczaka z imbirem.

Zupa cebulowa

Składniki : 4 szklanki pokrojonej na cienkie plasterki cebuli, 1 drobno posiekany ząbek czosnku, 5 dkg masła, 1 l soku pomidorowego, 1 szklanka wytrawnego białego wina, 1,5 szklanki wody, 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki, 8 tostów z bułki francuskiej, 20 dkg sera mozzarella.

Sposób przyrządzenia : W dużym naczyniu usmażyć na maśle cebulę z czosnkiem, dodać wino i chwilę pogotować. Następnie dodać pomidory, wodę i pietruszkę. Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez 20 - 30 minut. Nalać do żaroodpornych miseczek. Do każdej włożyć tost i posypać obficie serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 2-3 min tak, aby ser się rozpuścił.

Zupa z kurczaka z imbirem

Składniki : 70 dkg pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka, 5 dkg drobno posiekanego imbiru, 30 dkg pokrojonej w kostkę papryki, 30 dkg pokrojonego białego pora, 1 puszka mleka kokosowego, sok z jednej cytryny, 2 l bulionu drobiowego, kurkuma, sól, pieprz, 5 dkg masła, 1 mała papryczka chili.

Sposób przyrządzenia : Kurczaka obsmażyć na maśle, dodając imbir, paprykę i pora. Przełożyć do garnka, zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia i gotować aż składniki będą miękkie. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na koniec dodać mleko kokosowe.

Zupa cebulowa.
(fot. Tadeusz Klocek)