Radomianie coraz częściej wybierają zdrową żywność. Co, gdzie i jak jeść?

Zdrowa żywność to także wszelkie przyprawy, które nie zawierają glutaminianu sodu czy też soli, ale również herbaty ziołowe, oczyszczające organizm.

NIE TYLKO DLA WEGETARIAN

Do zdrowej żywności można również zaliczyć produkty sojowe i pochodne ich, na przykład: sery tofu z mleka sojowego, oleje tłoczone na zimno, ryże nieoczyszczane, cukier trzcinowy, cukier z buraka cukrowego z melasą, soki na przykład z brzozy, czy z wyciśniętych świeżych owoców bez dodatku konserwantów, dobre gatunkowo miody, otręby, kasze, czyste musli.

Wspomniane produkty znają doskonale wegetarianie. Jeszcze do nie dawna patrzyło się na nich krzywo, uważając ich sposób żywienia, ale też filozofię życia, za fanaberię czy dziwactwo. Wciąż ich dieta wzbudza wiele kontrowersji, ale na szczęście w tym temacie nasza świadomość znacznie wzrosła. Nawet wielu wielbicieli mięsa, chętnie sięga po sprawdzone przepisy z kuchni wegetariańskiej. Powstają też restauracje, serwujące bezmięsne posiłki.

- Przez sześć lat byłam wegetarianką - mówi radomianka Anna Ziółkowska. - Ten typ kuchni uczy przygotowywania zbilansowanych posiłków. Trzeba zadbać o to, aby w diecie nie brakowało żadnych substancji odżywczych.

BEZ KONSERWANTÓW

Wiele produktów określanych mianem zdrowej żywności nie ma w sobie cukrów, a jedynie zdrowe słodziki. Są pozbawione sztucznych barwników i konserwantów, często przygotowywane są na naturalnych sokach. W dodatku tak uwielbiane choćby przez dzieci żelki wyglądają i smakują jak te powszechnie dostępne, a batony pełnoziarniste mają w swoim składzie orzechy czy wiórki kokosowe, podobnie jak powszechnie dostępne. Warto też zwrócić uwagę na soki. W sklepach ze zdrową żywnością są w stu procentach naturalne.

ROŚNIE ŚWIADOMOŚĆ ZDROWEGO ŻYWIENIA

Świadomość właściwego żywienia jest coraz większa, ale wciąż sporą grupę klientów sklepów ze zdrową żywnością stanowią osoby, u których zaczyna szwankować zdrowie.

- Wówczas przychodzą do mnie ci, którzy mają problemy z wysokim cholesterolem czy poziomem cukru lub zaczyna im dokuczać wątroba - mówi Edyta Sieradz-Gnatowska, właścicielka sklepu ze zdrową żywnością Eko-Deko w Radomiu.

Nasza rozmówczyni dodaje jednak, że trudno jednoznacznie określić wiek klientów.

- Odwiedzają mnie starsi ludzie, ale też bardzo młodzi, którzy trenują, chcą być trendy i zdrowo się żywić, bo jest moda na to. Zaglądają też rodzice z dziećmi, u których wykryto alergie - wylicza Edyta Sieradz-Gnatowska. - Ale też osoby, które chcą zadbać o sylwetkę i na przykład obejrzały w telewizji wypowiedź gwiazdy, która polecała jakiś produkt.

- Największym hitem jest ostatnio ostropest plamisty, sprzedawany w postaci mielonego ziarna. Można dodać go do sałatek, posypać nim kanapkę czy oddać do musli. Regeneruje on wątrobę - mówi Edyta Sieradz-Gnatowska. - Poza tym chętnie kupowane są produkty pełnoziarniste: kasze, ryże i wszelkie inne ziarna.

Klienci sięgają często również po wyciąg z karczocha, który obniża poziom cholesterolu i z morwy białej, suplement diety obniżający przyswajanie cukrów.