To jada Robert Lewandowski! Zdradzamy przepisy na dania, które lubi słynny piłkarz
Pieczony łosoś z szafranowym risotto
Składniki na 4 porcje: 4 steki z łososia po około 200 g każdy, 1 jajko, bułka tarta, garść świeżych ziół, na przykład bazylii i kolendry, sól, pieprz, oliwa z suszonych pomidorów;
risotto: 200-250 gram ryżu arborio, odrobina szafranu, pół szklanki białego wytrawnego wina, 12 omułków, sól, pieprz, około 3 szklanek bulionu warzywnego, odrobina oliwy;
puree: 300 g brokuła, 1 łyżka masła, 50-80 mililitrów śmietany kremówki, 1-2 ząbki czosnku, sól, pieprz.
Sposób przygotowania: Kawałki łososia marynujemy od 2 do 6 godzin w soli, pieprzu i odrobinie oliwy z suszonych pomidorów. Przygotowujemy kruszonkę. Bułkę tartą z listkami świeżych ziół miksujemy w blenderze lub rozgniatamy w moździerzu. Zamarynowaną rybę obtaczamy w jajku, obsypujemy kruszonką i pieczemy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Gry ryba się marynuje, na patelni na odrobinie oleju podsmażamy ryż, a po chwili zalewamy go szklanką bulionu warzywnego. Gry ryż wchłonie płyn, dodajemy kolejną szklankę. Czynność powtarzamy, aż ryż wchłonie bulion i będzie miękki. Na koniec dolewamy białe wytrawne wino i gotujemy jeszcze 3 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną szafranu, który zabarwi ryż. Jeśli przygotowujemy risotto z omułkami, możemy je dodać do ryżu podczas gotowania. W międzyczasie przygotowujemy puree. Brokuł gotujemy tak, by się nie rozpadał, odcedzamy i rozdrabniamy blenderem, dodając śmietanę, obrany czosnek i masło. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
