Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Egzotyczny japoński chrzan wasabi z farmy pod Radomiem. To jedyna taka uprawa w Europie!

Marcin Genca
Wasabi Farm Poland to firma rodzinna, która prowadzi jedyną w Europie kontynentalnej uprawę tej egzotycznej rośliny.
Wasabi Farm Poland to firma rodzinna, która prowadzi jedyną w Europie kontynentalnej uprawę tej egzotycznej rośliny. archiwum prywatne
Rodzinna firma spod Radomia jako pierwsza w Europie kontynentalnej uprawia na dużą skalę japońską roślinę wasabi. - Jest to chyba najtrudniejsza w uprawie roślina na świecie - przyznają założyciele Wasabi Farm Poland.

Wasabi uprawiają na 16 hektarach gruntów w czystym ekologicznie rejonie pod Radomiem. Podobnie jak na całym świecie, dokładna lokalizacja upraw, jest utrzymywana w tajemnicy. Biznes jest bowiem bardzo kosztowny, a wasabi wrażliwe na wszelkie zmiany.

Trzy lata prób i doświadczeń

Cała historia rozpoczęła się wiosną 2014 roku.

- Po doświadczeniach z wieloma innymi roślinami, jak na przykład yacon, apios americana, czy ignam uznaliśmy, że warto specjalizować się w uprawie czegoś całkowicie nowego i trudnego. Zdobyliśmy kilkadziesiąt sadzonek wasabi z Japonii. Już w pierwszym roku udało się je rozmnożyć i poddać eksperymentom w zakresie uprawy. W ciągu dwóch pierwszych lat straciliśmy połowę sadzonek, zanim określiliśmy niezbędne warunki uprawy. Wasabi, aby urosnąć do wielkości handlowej, potrzebuje co najmniej dwóch lat i w naszych warunkach klimatycznych jest to bardzo trudne - opowiada Agnieszka Firlej z firmy Wasabi Farm Poland.

Wasabi to inaczej chrzan japoński, używany w tradycyjnej kuchni dalekowschodniej. Rodzimy obszar jej występowania to wyspa Sachalin, Japonia oraz Korea i Tajwan. Jest jedną z najmocniejszych, a zarazem najdroższych przypraw świata. Jedna sadzonka kosztuje 8-10 euro.

Farma jest firmą rodzinną. - Jej założyciele to mój tata Janusz Bluma, ekonomista i prawnik, dwaj informatycy, brat Jarosław Bluma i mój mąż Rafał Firlej oraz ja, z wykształcenia anglistka - dodaje Agnieszka Firlej.

Pionierska uprawa

Okazało się, że najtrudniejszym wyzwaniem dla polskich pionierów uprawy wasabi było określenie dlaczego mimo ustalonych
warunków, rośliny zamierają lub przestają rosnąć.

- Wasabi to roślina kapustna, ale o wiele trudniejsza w utrzymaniu. Niesamowita liczba szkodników, atakująca uprawę oraz niemożność stosowania jakichkolwiek nawozów powoduje, że trzeba było opracować wyjątkowo nietypowe zasady uprawy - tłumaczy nasza rozmówczyni. - Stąd chociażby warstwowe podłoże , z warstwą wodonośną, która uniemożliwia dodatkowo rozwój szkodników podziemnych - dodaje Agnieszka Firlej.

Wasabi Farm Poland miała swój światowy debiut na początku października. Okazało się, że zainteresowanie polskim wasabi jest olbrzymie. - Mija drugi tydzień po oficjalnym otwarciu farmy i jej strony internetowej. Już teraz możemy stwierdzić, że stanowimy wielką sensację na rynku - cieszą się założyciele.

ZOBACZ TEŻ: Warsztaty sushi w restauracji Sushi Nigiri

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Radomskie