Hubert Sanecki, szef kuchni restauracji Spektrum Smaku w Willi Hueta, założyciel i członek Fundacji Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy: - Bardzo fajnym pomysłem na domowego Sylwestra są roladki z tortilli pszennej, smakowej - rodzaj dobieramy do gustu. To uniwersalna przekąska, ponieważ to czym wypełnimy roladkę zależy od naszej inwencji twórczej. Osobiście preferuję nadzienie warzywne. Smaruję tortillę serkiem mascarpone, delikatnie doprawionym solą i pieprzem, następnie dodaję sałatę, roszponkę i rukolę, dopełniam pomidorem, ogórkiem, papryką, rzodkiewką - i gotowe. Ale każdy może sobie wypełnić placek tym co lubi. Do środka może trafić bardzo wiele produktów, od wędlin poprzez masy grzybowe czy rybnych, kończąc na wędzonym łososiu. Tego typu przystawki są łatwe do zrobienia, smaczne i świetnie wyglądają.
Michał Molenda, szef kuchni w Rockabilly Grill & Whisky Bar: - Zdecydowanie poleciłbym na domowe przyjęcie w Noc Sylwestrową tatara. Według mnie to idealna, mięsna przekąska. Do przygotowania potrzebujemy przede wszystkim mięsa wołowego - ważne jest żeby je dobrze posiekać, a następnie doprawić do smaku pieprzem i solą. Opcjonalnie można dodać przyprawę maggi, a także troszkę brandy. Osobno, drobno siekamy dodatki, które dobieramy według własnego uznania. Najczęściej są to: cebula, ogórek konserwowy i pieczarki. Wszystko ze sobą łączymy, tak aby powstała jednolita masa. Spoiwem jest żółtko jaja kurzego lub przepiórczego. Tatara podajemy z pieczywem, ja preferuję ciemne, ale to też zależy od gustu, oraz z musztardą.Przygotowanie tej przekąski nie wymaga wiele czasu, a gościom na pewno posmakuje, jeśli lubią przekąski mięsne.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
