matura
    Wybierz miasto:
    Przepisy na dania z grzybów. Zobacz, co polecają szefowie...

    Przepisy na dania z grzybów. Zobacz, co polecają szefowie kuchni

    Izabela Mortas

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Makaron tagliatelle z borowikowym sosem poleca Izabela Sobczyk, menadżer jadłodajni Zielnik Kielecki.
    1/5

    Przejdź do
    galerii zdjęć

    ©Dawid Łukasik

    Wypełnij kuchnię aromatycznymi grzybami - w sobotę wraz z "Echem Dnia" specjalny 8-stronicowy dodatek z przepisami szefów kuchni z kieleckich restauracji.
    ZOBACZ TAKŻE:
    Letnie przysmaki Andrzeja Polana


    (Dostawca: x-news)

    Tegoroczny wysyp grzybów w lasach zaskoczył chyba wszystkich. Grzybiarze nie mogą nacieszyć się ich obfitością, która jest, nie popadając w przesadę, naprawdę oszałamiająca.
    Choć zbieranie darów lasów samo w sobie jest dużą przyjemnością, ich konsumpcja może sprawić jeszcze więcej radości. Specjalnie dla Państwa przygotowaliśmy dodatek kulinarny, w którym znajdzie się kilkadziesiąt przeróżnych pomysłów na przetworzenie grzybów. Przepisami podzielą się między innymi szefowie kuchni kieleckich restauracji - będą to propozycje zarówno bardzo wykwintne, jak i szybkie oraz proste w przygotowaniu.

    ZOBACZ PRZEPISY NA PIEROGI Z GRZYBAMI, TAGLIATELLE Z BOROWIKAMI I ZUPĘ "CZARCI BOROWIK"

    Dodatek ukaże się już w najbliższą sobotę, 16 września. Serdecznie zachęcamy do lektury - będzie to prawdziwy skarbiec grzybowych inspiracji. Dziś dzielimy się z Państwem recepturami, które zdradziła nam Elżbieta Szydłowska, szefowa kuchni w Zielniku Kieleckim. Te również znajdą się w sobotnim dodatku.

    Kolorowe pierogi z grzybami, makaron tagliatelle z borowikami i rozgrzewająca zupa borowikowa to potrawy, które poleca Elżbieta Szydłowska, szefowa kuchni w Zielniku Kieleckim. - Uważam, że z grzybów najlepiej robić to, co lubi nasza rodzina. I takie dania też proponuję - mówi.

    -Grzyb nie lubi być męczony - stwierdza z przekonaniem nasza rozmówczyni. - Świetnie będzie się komponował z różnymi daniami, gdy najpierw dodamy do niego cebulkę, czosnek, podsmażymy na masełku i poddusimy - podpowiada.
    W taki sposób szefowa kuchni poleca też przygotować sos do makaronu tagliatelle. - Na koniec wystarczy połączyć podduszone grzybki ze słodką śmietanką i danie gotowe - mówi.

    Osoby, które chcą nieco "odchudzić" danie z kalorii, mogą zamiast masła zastosować oliwę sansa. - Jako jedyna oliwa nadaje się ona do smażenia, danie z pewnością będzie nieco delikatniejsze - podkreśla szefowa kuchni.

    Grzyby będą też idealnym wypełnieniem pierogów. - Proponuję tradycyjny farsz z kapustą kiszoną i cebulką, koniecznie z dodatkiem odrobiny tymianku, którego borowik bardzo lubi. Poprawia jego aromat - podkreśla Elżbieta Szydłowska. Samo ciasto na pierogi możemy nieco urozmaicić i nadać im oryginalnego koloru. - Ładnie je zabarwimy, dodając szpinak, sok z buraka albo kurkumę - składniki, które z pewnością znajdziemy w szafce każdej gospodyni - zaznacza szefowa kuchni.

    Pomysłowym daniem będzie też rozgrzewająca zupa borowikowa - idealna na zimniejsze, jesienne dni. - Nazwałam ją "czarci borowik", ponieważ to nie jest tradycyjna zupa z łazankami, lecz nieco ostrzejsza propozycja bez ziemniaków, natomiast z dodatkiem innych warzyw, w tym papryczek jalapeno, a także rozgrzewającym imbirem - mówi.

    Czytaj także

      Komentarze

      Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

      Najnowsze wiadomości

      Zobacz więcej

      Polecamy

      Wysyp grzybów! Zobacz zdjęcia Czytelników

      Wysyp grzybów! Zobacz zdjęcia Czytelników

      Znani na grzybach. Zobacz zdjęcia

      Znani na grzybach. Zobacz zdjęcia

      Zapal Znicz Pamięci. Zobacz kolejne odcinki z cyklu Nasza Historia

      Zapal Znicz Pamięci. Zobacz kolejne odcinki z cyklu Nasza Historia

      Galerie

      Gry On Line - Zagraj Reklama