Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Stanica Atamana - nowa karczma w Samsonowie, Otworzy ją były komendant policji

Anna KRAWIECKA
Nowy lokal w Samsonowie otworzył były komendant wojewódzki policji, Jacenty Frydrych z żoną Joanną.
Nowy lokal w Samsonowie otworzył były komendant wojewódzki policji, Jacenty Frydrych z żoną Joanną. Aleksander Piekarski
„Ty, sułtanie, diable turecki… Świński ty ryju, kobyli zadzie, psie rzeźnika, niechrzczony łbie…” - ta niepokorna odpowiedź Kozaków Zaporoskich skierowana do sułtana tureckiego znakomicie oddaje ducha Stanicy Atamana w Samsonowie, w gminie Zagnańsk w powiecie kieleckim. Ten nowy lokal z wyjątkowym klimatem i kuchnią otworzył były komendant wojewódzki policji, Jacenty Frydrych z żoną Joanną.

ZOBACZ TAKŻE:
Brylantowe pałeczki, ostrygi i kawior. Obiad w Singapurze za 2 miliony dolarów

(Dostawca: x-news)

Gość wchodzący w progi Stanicy Atamana witany jest przez jej właściciela, Jacentego Frydrycha, kąskiem specjalnie marynowanej słoniny i stakankiem „Kozackiej Rady” – czystej kresowej wódeczki, po której głowa nie ma prawa boleć.

Na więcej alkoholu nie ma co liczyć, chyba, że go się przyniesie samemu. Nie ma też co tu liczyć na disco polo, ponawiane po kilkakroć próby namówienia Jacentego Frydrycha, by poddał się ludycznemu nurtowi spełzły na niczym. Stanica to miejsce wspólnoty, nostalgii, wspomnień, duszoszczypatielnych wspólnie śpiewanych i słuchanych pieśni, sąsiedzkiego bratania. Tak to ma być. A i karczmą to miejsce nazwać trudno, bo nie jest ono czynne na okrągło, otwiera się je na zamówienie, kiedy skrzyknie się grupa gości. Na przykład ostatnio, gdy dziewięćdziesięcioletnia pani z okazji urodzin chciała, by podano jej bliskim kresowe potrawy i zaśpiewano rosyjskie romanse.

Można tu zjeść żarkoje w kokilkach sprowadzonych z Odessy, pelmieni z farszem z surowego mięsa skropione po ugotowaniu octem i masłem, placki hreczane, kołduny z baraninki, szubę, czyli śledzika pod kołderką, do tego korniszonowate ogórki i szatkowaną białą kapustę w mocno czosnkowej zaprawie i inne, pracochłonne potrawy sporządzone z prostych składników i smakowite nad wyraz.

Jedzenie podane jest w oprawie pamiątek nawiązujących do tego, co działo się między nami a sąsiadami zza wschodniej granicy. Stąd cytowany na początku list, którego kopia widnieje na ścianie Stanicy, obok obrazu autorstwa Ilji Riepina, przedstawiającego scenę kozackiego odpisywania tureckiemu sułtanowi na bezczelną propozycję poddania się bez oporu.

- Odziedziczyłem tę posiadłość po dziadku, który miał dwie karczmy, jedną w Samsonowie, drugą na Wyrębie. Wzmianki o niej doszukano się w osiemnastym wieku. Ma tak solidne mury, że mimo pożaru, który był w 2008 roku, może służyć kolejnym pokoleniom – ocenia Jacenty Frydrych, żałując, że za odbudowę nie wziął się dużo wcześniej.

Ale w życiu nie przypuszczał, że stanie się restauratorem. Był od 1976 roku milicjantem w wydziale kryminalnym, w latach 1990-94 komendantem wojewódzkim świętokrzyskiej policji, później przez pięć lat wicedyrektorem w wojewódzkiej stacji pogotowia ratunkowego, a teraz jest kierownikiem Zakładu Administracji Systemami Bezpieczeństwa w Wyższej Szkole Handlowej w Kielcach. W wolnym czasie odbudowuje stanicę.

- Wiele robót mąż wykonuje sam, choćby te stylowe drzwi wycyzelowane w każdym szczególiku – pokazuje Joanna Frydrych i dodaje, że teraz chcą udostępnić gościom piwnice, w których można pomieścić stoły dla 50 osób i jeszcze będzie miejsce do tańca. Z tych piwnic jest zamknięte drzwiami wejście do głębokich lochów, którymi po pokonaniu stromych schodów można przedostać się aż do ruin staszicowskiej Huty „Józef” w Samsonowie. Tyle, że od strony huty zakratowano je, aby nikt w podziemiach nie pobłądził. - Może to być schronienie w niespokojnych czasach, które oby nigdy nie nadeszły. Dlatego jestem za kultywowaniem przyjaźni, także przy stole w mojej stanicy- podsumowuje Jacenty Frydrych.

Trwa loteria Echa Dnia. KLIKNIJ I SPRAWDŹ, JAK WYGRAĆ MIESZKANIE, SAMOCHÓD I NAGRODY PIENIĘŻNE

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Świętokrzyskie