- Zagrodowa kaczka pieczona z jabłkami
- Golonka duszona z warzywami korzennymi
- Pieczony ziemniak z twarogiem i chipsem z bekonu
- Gulasz z dzika
Nadchodząca pora roku to czas, kiedy potrzebujemy nieco więcej kalorii, bo marzniemy. Aby wyrównać bilans cieplny, możemy pozwolić sobie zatem na nieco bardziej treściwe potrawy niż latem. Takie też w najbliższych miesiącach będą królowały w karcie Binkowskiego Dworku w Kielcach. - Wracamy do mięs staropolskich, dziczyzny, najlepiej podawanych tradycyjnie z ziemniaczkami, grzybami, zasmażaną kapustką czy buraczkami - mówi Artur Mrozik.
Szef kuchni poleca przede wszystkim gulasz z dzika, pierś z kaczki, golonkę duszoną z warzywami oraz pieczonego ziemniaka, który może stanowić zarówno dodatek do wymienionych mięs, jak i osobną propozycję kulinarną. - To menu dla prawdziwych smakoszy. Możemy pokusić się o przygotowanie tych dań w domu, ale trzeba od razu zaznaczyć, że są czasochłonne i wymagają dużej pracy. Mięsa należy wcześniej zamarynować, następnie odczekać, aż nabiorą właściwego aromatu - mówi szef kuchni.
Zabierając się za przyrządzanie mięs w domu, warto wziąć sobie do serca wskazówki eksperta. - Mięsa nie należy solić podczas marynowania, zróbmy to dopiero pod koniec gotowania. Aby kaczka nie była sucha, przed pieczeniem należy ją uparować. Do gulaszu będzie nadawać się kilka rodzajów mięs - polecam gulaszowe albo pieczeniowe z dzika - radzi Artur Mrozik.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
