Przysmaki na grilla z różnych zakątków świata [PRZEPISY]

Kofty z Nigru

Składniki: 500 g mielonej wołowiny, 1 łyżeczka mielonej papryki chili, 1 posiekana cebula, 1 rozkłócone jajko, 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, sól, olej do smarowania.

Sposób przygotowania: Mieszamy wszystkie składniki z wyjątkiem oleju. Wstawiamy do lodówki na godzinę. Masę dzielimy na 12 porcji i formujemy 5-cm kiełbaski. Na patyczki do grillowania nakładamy po 3 kiełbaski i grillujemy.

Przepis z bloga grumkolandia.pl

Krewetki z grilla

Składniki: 6-8 krewetek w pancerzach, kawałek imbiru wielkości kciuka, 2 ząbki czosnku, 1-2 papryczki chili, garść świeżej kolendry lub pietruszki, 2-3 łyżki sosu sojowego, 4-5 łyżek oliwy, 1 cytryna.

Sposób przygotowania: Skorupiaki płuczemy pod bieżącą wodą. Odginamy lekko głowę skorupiaka i pincetą wyciągamy czarną żyłkę, czyli przewód pokarmowy biegnący na grzbiecie pod pancerzem. Obrany imbir, czosnek oraz większość kolendry i chili pozbawione gniazda wrzucamy drobno siekamy, dodajemy sos sojowy, oliwę oraz sok z połowy cytryny. Krewetki wkładamy do marynaty na co najmniej 30 minut. Grillujemy 2-3 minuty z każdej strony. Posypujemy świeżą kolendrą i skrapiamy sokiem z cytryny.

Przepis z bloga przewrotnapaella.pl

Smoliste żeberka w mielonej kawie

Składniki: 1,2 kg żeberek wieprzowych; marynata: 1,5 łyżki mielonej kawy, 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu, 1 łyżeczka pieprzu młotkowanego, kolendra, 1 łyżka wymieszanej czerwonej ostrej i słodkiej papryki, 2 łyżki pikantnego keczupu, 1 łyżka miodu, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka sosu chili lub tabasco, 2 zmiażdżone ząbki czosnku.

Sposób przygotowania: Mięso kroimy na kawałki. Składniki marynaty dokładnie mieszamy w misce, dodajemy żeberka, mieszamy tak, żeby marynata dokładnie oblepiła mięso. Przykrywamy folią i odstawiamy na noc do lodówki. Żeberka umieszczamy bezpośrednio na rozgrzanym grillu albo na tacce aluminiowej. Do marynaty, która została w misce, dodajemy odrobinę wody i w trakcie pieczenia smarujemy nią żeberka. Pieczemy od 45 minut do 1,5 godziny na ciemny, prawie czarny kolor lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Przepis z bloga Bernika - mój kulinarny pamiętnik
Crumble z grilla

Składniki: 2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód, 1 szklanka malin lub truskawek, 1/2 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, szczypta soli, 60 g masła, 1/2 szklanki pokruszonych biszkoptów, 1/2 szklanki posiekanych uprażonych migdałów.

Sposób przygotowania: Mieszamy w misce wszystkie owoce i 1/3 szklanki cukru i wsypujemy na dno okrągłych aluminiowych naczynek grillowych lub miseczek zrobionych z folii aluminiowej. Mąkę mieszamy z resztą cukru, cynamonem i solą. Dodajemy pokrojone na kawałeczki masło i wyrabiamy palcami kruszonkę. Dodajemy wcześniej uprażone migdały i pokruszone biszkopty, mieszamy i posypujemy owoce. Ustawiamy miseczki na rozgrzanym grillu i pieczemy 20-25 minut, aż kruszonka się przyrumieni.

Przepis z bloga www.ksiegowawkuchni.pl

Pstrąg w papilotach

Składniki: 4 wypatroszone pstrągi, 1 cytryna, pęczek koperku, 5 ząbków czosnku, sól, czarny pieprz, 1 łyżka masła, 80 ml białego wytrawnego wina, oliwa, 1 duży pomidor, 1 mały por.

Sposób przygotowania: Przygotowujemy 4 arkusze papieru do pieczenia. Pstrągi myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i robimy 3-4 nacięcia z każdej strony, skrapiamy cytryną wewnętrzną i zewnętrzną część ryby, doprawiamy solą i peprzem. Do środka wkładamy kilka gałązek koperku, kilka plasterków czosnku i cytryny. Pomidora i pora kroimy w plasterki, układamy je na 4 kawałkach papieru do pieczenia, a na nich pstrągi. Całość skrapiamy oliwą, podlewamy winem i szczelnie zamykamy jak kopertę. Układamy na rozgrzanym grillu i pieczemy około 20-30 minut. Mieszamy masło, starty ząbek czosnku i poszatkowany drobno koperek. Odrobinę masła kładziemy na gotowych pstrągach.

Przepis z bloga przewrotnapaella.pl

Śledź z grilla z zielonym masłem

Składniki: 4 świeże śledzie, 1/2 łyżeczki soli, 4 łyżeczki soku z cytryny, 100 g masła, 2 łyżki siekanej pietruszki, 2 łyżki pokrojonego szczypiorku, biały pieprz, 2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania: Śledzie myjemy i osuszamy. Wewnątrz nacieramy cytryną i solą. Masło mieszamy z pietruszką, szczypiorkiem, solą i pieprzem. Zawijamy w papier pergaminowy i formujemy w dowolny kształt. Wstawiamy do lodówki. Ryby smarujemy olejem i grillujemy 4-5 min. Śledzie są gotowe, kiedy z grzbietu ryby z łatwością można wyciągnąć płetwy. Rybę podajemy z plastrem schłodzonego masła.

Przepis z bloga www.ksiegowawkuchni.pl
Kebaby z Rwandy na ostro i na kwaśno

Składniki: 900 g mięsa wieprzowego, np. karkówki, pół posiekanej cebuli, 10 posiekanych gałązek natki pietruszki, 1 łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, 1 posiekana ostra papryczka, 2 łyżeczki papryki, 1 łyżeczka mielonego kuminu, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka oliwy; sos ostry: 5 łyżek purée z pomidorów, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oliwy, pół łyżeczki sosu tabasco, 1 posiekana papryczka chili, 4 łyżki octu winnego, 1 łyżka oleju.

Sposób przygotowania: Mieszamy wszystkie składniki marynaty, wkładamy do niej mięso, mieszamy i marynujemy minimum 8 godzin. Mięso nadziewamy na szpadki i grillujemy. W międzyczasie mieszamy składniki sosu. Chwilę gotujemy i podajemy z usmażonymi kebabami.

Przepis z bloga grumkolandia.pl

Sos barbecue

Składniki na około 900 g: 1 kg dojrzałych pomidorów, 150 ml passaty pomidorowej, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 200 g ananasa z puszki, 2 łyżki octu balsamicznego, 6 łyżki melasy buraczanej, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka chili w proszku lub mała papryczka chili, 1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego, sól, pieprz, olej z pestek winogron.

Sposób przygotowania: Pomidory obieramy ze skóry, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Gotujemy razem z passatą przez 15-20 min. Posiekaną cebulę smażymy na oleju, wrzucamy posiekany czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund. Dodajemy cząstki ananasa, cynamon, kmin oraz chili i smażymy kilka minut, mieszając. Dodajemy pomidory, ocet balsamiczny i melasę. Doprawiamy do smaku, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 30 minut i miksujemy na gładką masę.

Przepis z bloga Pass The Food Marty

POLUB NAS na facebook.com/jedzenieizabawa