Świętokrzyskie specjały gotowali uczniowie w konkursie kulinarnym w hotelu Słoneczny Zdrój w Busku-Zdroju [PRZEPISY]

Leśne pierożki z sosem czosnkowym

Składniki: 200 g mąki pszennej, 120 g masła, 2 żółtka, 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany, szczypta soli i gałki muszkatołowej, 100 g grzybów z lasu Skrzypiowskiego, 1 mała cebula, 1 łyżka masła, pieprz czarny, sól.

Sposób przygotowania: Grzyby namaczamy i gotujemy. Mąkę przesiewamy i siekamy z masłem, dodajemy żółtka, smietanę i sól. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Cebulę siekamy, szklimy na maśle, dodajemy odciśnięte, posiekane drobno grzyby, smażymy razem przez kilka minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, po czym odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrajamy krążki za pomocą kieliszka do wina. Na każdy krążek nakładamy nieco farszu, dokładnie zlepiamy brzegi, smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy, aż pierożki się ze złocą. Podajemy z przygotowanym wcześniej i schłodzonym sosem jogurtowo-czosnkowym.