Placki czy racuchy?
Wiele osób używa tych określeń zamiennie. Słownik Języka Polskiego PWN podaje, że racuch to „placek z ciasta drożdżowego smażony na tłuszczu”, placek zaś, to „płaskie, słodkie ciasto, pieczone często z różnymi dodatkami” lub „niewielki, pieczony lub smażony krążek z mąki, kartofli itp.”. Różnica jest więc taka, że placki – w przeciwieństwie do racuchów - nie muszą być z ciasta drożdżowego i mogą być pieczone, a nie smażone.
Prosty przepis na drożdżowe racuchy z jabłkami
Składniki: 2,5 szklanki mąki pszennej, 3 jajka, 7 g suchych drożdży, szklanka mleka (lub kefiru), 3 łyżki cukru (drobnego), 2 średnie jabłka.
Jajka wyjąć z lodówki wcześniej, by miały temperaturę pokojową. Mleko lekko podgrzać (powinno być ciepłe, ale nie gorące). Wszystkie składniki – poza jabłkami wymieszać w misce i przez kilka minut wyrabiać ciasto, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto powinno być gęste. Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Przed samym smażeniem obieramy jabłka, kroimy w drobną kostkę
(1x1 cm), dodajemy do ciasta, mieszamy.
Racuchy smażymy na dużej patelni (na średnim ogniu), na rozgrzanym oleju, nakładając ciasto łyżką (ponieważ będzie się ciągnęło i kleiło, łyżkę można moczyć w zimnej wodzie albo pomóc sobie drugą łyżką). Po 2-3 minutach przewracamy racuchy na drugą stronę i smażymy kolejne 2-3 minuty (do zarumienienia). Wykładamy na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu, po czym przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem. Drożdżowe racuchy z jabłkami gotowe!
Smacznego!
Przepis na placki z jabłkami bez dodatku drożdży
Potrzebne będą 2 jabłka, jedno jajko, 200 ml mleka, szklanka mąki pszennej, łyżka cukru waniliowego, łyżeczka zwykłego cukru, pół łyżeczki sody oczyszczonej.
Przesianą mąkę wsypujemy do miski, dodajemy cukier, cukier waniliowy, sodę oczyszczoną i mieszamy. Następnie dodajemy mleko i jajko i ponownie mieszamy, aż znikną grudki. Jabłka obieramy i przecieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, ćwiartki dzielimy wzdłuż na pół i kroimy na poprzeczne plasterki. Starte lub pokrojone owoce dodajemy do ciasta i mieszamy.
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu (może być olej kokosowy lub inny olej roślinny albo masło klarowane), nakładając ciasto z jabłkami łyżką na patelnię. Kształt i wielkość placuszków zależą wyłącznie od naszej fantazji. Smażymy je na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor (ok.1,5 minuty z każdej strony). Wykładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.
Jak kupić dobry miód? 7 kroków
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?