Carpaccio z kaczki

(MPB)

Echo Dnia Świętokrzyskie

Aktualizacja:

Echo Dnia Świętokrzyskie

Carpaccio z kaczki

Carpaccio z kaczki ©D. Łukasik

Carpaccio z kaczki smakuje najlepiej jako przekąska podane z pieczywem lub chrupiącą bagietką.
Carpaccio z kaczki

Carpaccio z kaczki ©D. Łukasik

Składniki:

- Filet z kaczki 40-60 dag (2 piersi),
- sól 1 kg,
- oregano 15 g,
- oliwa z oliwek,
- sałata lodowa,
- parmezan 30 g.

Sposób wykonania:

1. Piersi z kaczki zamarynować w soli z oregano na całą dobę w normalnej temperaturze, potem wypłukać w zimnej wodzie i złożyć do siebie tłuszczem na zewnątrz.
2. Piersi mocno owinąć w folię, włożyć na co najmniej 6 godzin do zamrażalnika, a po wyjęciu i odwinięciu folii pokropić na cieniutkie plasterki najlepiej krajalnicą.

3. Plasterki ułożyć dookoła talerza, a w środku położyć wcześniej umytą i drobno porwaną sałatę lodową.

4. Sałatę posypać rozdrobnionym parmezanem, a plasterki kaczki polać dość obficie oliwą z oliwek.

Dobra rada:

Przed marynowaniem piersi należy zmieszać sól z oregano i prażyć ją przez dwie godziny w piekarniku w temperaturze 160 stopni C. Potem wystudzić, włożyć filety, ale tak żeby były całe przysypane solą.

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych” i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Tagi:

Komentarze

Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Najnowsze wiadomości

Zobacz więcej

Polecamy

Rolnik Roku, Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich, Agrobiznes. Nominuj

Rolnik Roku, Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich, Agrobiznes. Nominuj

Najpiękniejszy uśmiech dziecka. Sprawdź WYNIKI

Najpiękniejszy uśmiech dziecka. Sprawdź WYNIKI

Nasze Dobre Świętokrzyskie. Które produkty i usługi najlepsze?

Nasze Dobre Świętokrzyskie. Które produkty i usługi najlepsze?