Mrożonki warto przygotować samodzielnie, bo zawierają mniej wody niż kupowane, wiemy ile czasu były przechowywane, a ponadto możemy wybrać najlepsze gatunkowo warzywa i owoce.
W zamrożonych owocach i warzywach zachowane są składniki mineralne i witaminy w ilościach zbliżonych do tych, jakie zawierają świeże produkty. Poza tym do tej metody przechowywania nie jest konieczne dodawanie dodatkowych substancji konserwujących takich jak cukier, ocet, sól czy substancje żelujące. Prawidłowo zamrożone warzywa zachowują dobry smak, a przygotowywanie z nich dań jest znacznie szybsze niż z surowych, bo krócej się gotują.
JAK PRZYGOTOWAĆ?
Mrożenie owoców jest proste: należy je umyć, wysuszyć i umieścić w niewielkich workach foliowych. Nie wymagają blanszowania ani krojenia, ale zajmują w lodówce sporo miejsca i dlatego warto jest mrozić przede wszystkim owoce sezonowe: śliwki, jagody czy truskawki, których nie można kupić zimą. Drobne owoce łatwiej zamrozić rozsypane luzem na tacce, a dopiero po stwardnieniu wsypać je do pojemników.
Trzy czwarte zamrażalnika
Trzy czwarte zamrażalnika
Do zamrażarki wkładamy tylko schłodzone produkty, maksymalnie odsączone z wody. Aby zamrażarka dobrze mroziła wypełniamy ją najwyżej w 75 procentach, nastawiając temperaturę minus 18 stopni.
Z kolei większość warzyw przed mrożeniem trzeba pokroić i blanszować, czyli zanurzyć na kilka minut we wrzątku, a następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie. Tak przygotowane należy osuszyć z nadmiaru wody i włożyć do szczelnych worków, przeznaczonych do mrożenia. Najwygodniej mrozić małe porcje, co ułatwia równomierne zamarzanie i rozmrażanie.
WAŻNE ZASADY
Do mrożenia owoców i warzyw potrzebne są specjalne worki lub pojemniki wytrzymujące niskie temperatury. Na każdym opakowaniu warto jest zrobić opis z datą zamrażania, ponieważ terminów przechowywania mrożonek nie powinno się przekraczać.
Owoce i warzywa najlepiej gotować lub też rozmrażać bezpośrednio przed spożyciem. Nie wolno przyspieszać tego procesu polewaniem ciepłą wodą, bo wówczas stracą jędrność. Jeśli mrożonek planujemy użyć do sałatek lub deserów lepiej rozmrażać produkty w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
