Dlaczego lepiej grillować na tackach aluminiowych niż bezpośrednio na ruszcie? Czy to ma wpływ na nasze zdrowie?
Dietetyk kliniczny Edyta Leźnicka, poradnia Dobry Dietetyk: Podczas procesu grillowania z tłustego mięsa wytapia się tłuszcz i spada na żarzące się węgle. Przy spalaniu wytwarza rakotwórcze związki, które wraz z dymem osiadają na pieczonym mięsie. Inne niezdrowe substancje znajdują się w zwęglonych kawałkach pieczystego. Oto kilka rad na zminimalizowanie negatywnych skutków grillowania. Aby zabezpieczyć się przed działaniem tych szkodliwych związków, należy używać do pieczenia mięsa tacek lub aluminiowej folii, na które skapuje wytopiony tłuszcz. Nie należy też piec w zbyt wysokiej temperaturze, aby nie przypalić jedzenia. Warto dodać, że wcześniejsze zamarynowanie mięsa istotnie obniża zawartość rakotwórczych związków powstających w nim podczas grillowania. Te związki mają zdolność przetrwania na nieumytym ruszcie. Dlatego tak ważne jest, aby był on zawsze czysty przed przystąpieniem do następnego grillowania.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
Poznaj i zastosuj w swojej diecie 25 zasad zdrowego żywienia
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
