zdrowie-i-uroda
    Wybierz miasto:

    Ile soku w soku?

    opr. IB

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Aktualizacja:

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Nie każdy karton z narysowanym na froncie owocem kryje w środku prawdziwy sok. Najczęściej są to nektary i napoje, które w litrowym opakowaniu mogą zawierać

    Nie każdy karton z narysowanym na froncie owocem kryje w środku prawdziwy sok. Najczęściej są to nektary i napoje, które w litrowym opakowaniu mogą zawierać nawet do 20 łyżeczek cukru.

    Soki owocowe to, zgodnie z definicją podaną w odpowiednich aktach prawnych, produkty otrzymane z jednego lub większej liczby gatunków owoców zdrowych.
    Nie każdy karton z narysowanym na froncie owocem kryje w środku prawdziwy sok. Najczęściej są to nektary i napoje, które w litrowym opakowaniu mogą zawierać

    Nie każdy karton z narysowanym na froncie owocem kryje w środku prawdziwy sok. Najczęściej są to nektary i napoje, które w litrowym opakowaniu mogą zawierać nawet do 20 łyżeczek cukru.

    Dojrzałych, świeżych lub schłodzonych, posiadające barwę, smak i zapach charakterystyczne dla danego gatunku owoców, z których są wytworzone. Często soki owocowe produkuje się na skalę przemysłową z koncentratów owocowych, są to tzw. soki odtworzone przez dodanie wody w ilościach takich, jakie zostały usunięte podczas zagęszczania soku. Gdy do produkcji soku używa się surowca najwyższej jakości nie ma potrzeby dosładzania go.
    Soki takie wyprodukowane z owoców bez żadnych dodatków nazywamy stuprocentowymi. Nie tylko dorównują one jakością sokom świeżo wyciśniętym, ale także zawierają prawie wszystkie cenne składniki odżywcze oraz smakowo-zapachowe, jakie są w owocach. Bardzo ważną ich cechą jest również to, że występujące w nich cukry to wyłącznie takie, które powstają naturalnie w owocach. Warto więc zwracać uwagę na informacje zawarte na opakowaniach, a nie kierować się tylko wymyśloną, przyciągającą uwagę nazwą produktu i wizerunkiem owocu, chociaż mogą one być bardzo sugestywne. Te informacje, ważne dla konsumenta, to deklaracja, iż sok jest 100% i nie zawiera dodatku cukru.

    Nektar to rozcieńczony wodą, świeży lub odtworzony z koncentratu sok z dodatkiem cukru. W odróżnieniu od soków, do nektarów można dodać jednocześnie cukier i substancje zakwaszającą. Przepisy określają ile soku musi być w nektarze, podając minimalną zawartość w zależności od rodzaju owocu będącego surowcem. Ta minimalna ilość zależy od kwasowości soku, jego konsystencji, zawartości substancji aromatycznych i mieści się w granicach od 25 proc. (m.in. porzeczki, cytryny, banany) do 50 proc. (m.in. jabłka, gruszki, pomarańcze, brzoskwinie, ananasy). Ilość cukru, którą można dodać to 200 g/l, w praktyce stosuje się dodatki od ok. 50 do 75 g/l. Dla zobrazowania tej ilości cukru dodanego można posłużyć się przelicznikiem: jedna płaska łyżeczka od herbaty cukru to 3 g, a więc aby otrzymać jedną szklankę nektaru z dodatkiem cukru w ilości 60 g/l potrzeba 125 ml soku, 5 łyżeczek cukru i 110 ml wody. W jednym kartonie jest zwykle 1 litr nektaru, a więc oprócz soku, także 20 łyżeczek cukru i 440 ml wody.
    Napój to jeszcze bardziej rozcieńczony sok, a stopień rozcieńczenia i dodatek cukru jest dowolny. W napojach dodatek soku waha się w granicach 5-20 proc. Informacja o zawartości soku owocowego w składzie napoju powinna być umieszczona na etykiecie produktu. Do napojów zalicza się także produkty z większą zawartością soku, ale posiadające dodatki dozwolone tylko dla napojów np. syntetyczne barwniki czy chemiczne konserwanty.

    Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych” i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Styl życia

    Czytaj też

    Scyzoryki Festiwal 2017. Zgłoś się!

    Scyzoryki Festiwal 2017. Zgłoś się!

    Wymarzona, Wyzwolona, Urozmaicona. Zobacz, jakie jesteśmy.

    Wymarzona, Wyzwolona, Urozmaicona. Zobacz, jakie jesteśmy.

    Jedzenie i zabawa

    Na językach